Bò xào lạc
- Để luộc lạc ngon và mềm, bạn cho thêm chút muối vào nước khi luộc.
Bò xào lạc là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn kết hợp giữa thịt bò mềm mại và lạc (hay còn gọi là đậu phộng) giòn bùi, đem tới sự hòa quyện tuyệt hảo giữa các hương vị và chất dinh dưỡng.
Công dụng:
Cung cấp chất dinh dưỡng: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều chất sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng cường sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Lạc chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cải thiện sức khỏe xương: Thịt bò giàu khoáng chất như canxi, phốt pho và magiê, giúp xương chắc khỏe. Lạc cũng chứa nhiều canxi và magiê, hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương.
Tăng cường chức năng não: Các dưỡng chất trong thịt bò và lạc giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.
Giảm căng thẳng: Thịt bò chứa các axit amin thiết yếu như tryptophan, giúp cơ thể sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò (chọn loại mềm như thịt thăn hoặc bắp bò)
- 100g lạc rang (đậu phộng)
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông (có thể chọn màu tùy thích: đỏ, xanh, vàng)
- 2-3 cây hành lá
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, nước tương, tiêu, bột ngọt, muối
- Rau thơm để trang trí (tùy chọn)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò: Rửa sạch và lau khô, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Để dễ thái, bạn có thể để thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thái.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái lát mỏng.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi hoặc hạt lựu.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm.
- Lạc rang: Bóc vỏ và giã nhẹ để lạc vỡ đôi hoặc ba phần.
Ướp thịt bò:
- Cho thịt bò đã thái vào một bát lớn, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, một ít muối và một nửa phần hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều để thịt ngấm gia vị và ướp khoảng 15-20 phút.
Xào thịt bò:
- Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Đảo liên tục và nhanh tay để thịt bò không bị ra nước và giữ được độ mềm. Xào đến khi thịt bò chín tái, thì cho ra đĩa để riêng.
Xào rau củ và lạc:
- Trong cùng chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn nữa nếu cần. Đun nóng dầu rồi cho hành tây và ớt chuông vào xào sơ qua khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi rau củ mềm vừa ăn.
- Tiếp theo, cho thịt bò đã xào tái vào đảo cùng rau củ. Nêm nếm thêm nước mắm, đường, nước tương và tiêu sao cho hợp khẩu vị.
Thêm lạc và hoàn thiện món ăn:
- Khi thịt bò và rau củ đã chín và ngấm đều gia vị, cho lạc rang vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, thêm hành lá và rau thơm vào đảo đều trước khi trình bày ra đĩa.
Trình bày và thưởng thức:
- Trình bày món ăn ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lá rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thưởng thức món bò xào lạc nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Lưu ý:
- Khi xào thịt bò, nên xào ở lửa lớn để thịt bò không bị ra nước và giữ được độ mềm.
- Nếu muốn món ăn thêm hương vị, có thể thêm một ít rượu trắng khi xào thịt bò.
- Lạc chỉ cho vào cuối cùng để giữ được độ giòn và hương vị bùi bùi đặc trưng.
Món bò xào lạc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Với cách làm đơn giản nhưng lại mang đến một mùi vị đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
|