Đậu phụ sốt nấm rơm

Sau khi hấp chín, lấy đậu phụ ra, rắc tiêu lên trên, trang trí với rau cần tây. Dùng nóng với cơm trắng.

Đậu phụ sốt nấm rơm

Công dụng:

Đậu phụ sốt nấm rơm là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa nguồn protein thực vật từ đậu phụ và hàm lượng vitamin cùng khoáng chất dồi dào từ nấm rơm. Món ăn không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bổ sung thêm chất xơ và dinh dưỡng vào thực đơn hàng ngày.

1. Giàu Protein và Chất Xơ: Đậu phụ là nguồn protein thực vật phong phú, giúp cung cấp axit amin thiết yếu cho cơ thể, trong khi đó, nấm rơm có chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

2. Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất: Nấm rơm là nguồn cung cấp vitamin nhóm B, vitamin D, sắt, kali và nhiều khoáng chất khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.

3. Giảm Cholesterol: Đậu phụ chứa isoflavones, hợp chất có khả năng giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, góp phần bảo vệ tim mạch.

4. Hỗ Trợ Quản Lý Cân Nặng: Món ăn này ít calo và chất béo, đồng thời tạo cảm giác no lâu, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách an toàn.

Nguyên liệu:

• 300g đậu phụ trắng
• 200g nấm rơm
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt chuông đỏ (tuỳ chọn)
• 1 quả ớt chuông xanh (tuỳ chọn)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào (tuỳ chọn cho món chay)
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• Ngò rí và hành lá để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị Nguyên Liệu:

   • Đậu phụ: Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 2 cm.
   • Nấm rơm: Rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm cứng, thái lát mỏng.
   • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái thành từng miếng vuông.

2. Chiên Đậu Phụ:

   • Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Khi đậu đã vàng, vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

3. Xào Nấm:

   • Trong chảo khác, thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
   • Cho nấm rơm vào xào, đảo đều tay cho đến khi nấm chín.
   • Thêm ớt chuông vào xào chung, nêm một chút muối và tiêu để ớt có vị đậm đà.

4. Sốt Nấm:

   • Khi nấm và ớt chuông đã chín, hạ lửa nhỏ, thêm nước tương, dầu hào, và đường vào, khuấy đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
   • Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong vòng 5 phút, để nước sốt sánh mịn.

5. Hoàn Thành Món Ăn:

   • Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt nấm, trộn nhẹ tay để đậu không bị nát.
   • Nấu thêm khoảng 2 phút cho đậu thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
   • Dọn món ăn ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và trang trí.

6. Thưởng Thức:

   • Món đậu phụ sốt nấm rơm ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún.
   • Vị ngọt thanh của nấm rơm hòa quyện với vị béo nhẹ của đậu phụ, hứa hẹn mang lại một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Đậu phụ sốt nấm rơm không chỉ là món ăn giản dị, dễ làm mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và dinh dưỡng. Đây thực sự là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hay những bữa tiệc chay. Hy vọng bạn sẽ thích món ăn này và cảm nhận được sự tinh tế trong từng miếng đậu phụ mềm mại cùng nấm rơm đậm đà.

---

Bài viết cùng chuyên mục