Mực xào tam sắc
Rắc thêm hành lá, dùng ngay.
Mực Xào Tam Sắc - Món Ăn Đầy Hấp Dẫn và Bổ Dưỡng
Công Dụng:
Mực xào tam sắc không chỉ là một món ăn đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mực là một nguồn protein dồi dào, ít chất béo, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, selen, kẽm và đồng. Những thành phần dinh dưỡng này rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Các loại rau củ trong món xào tam sắc như ớt chuông, cà rốt và đậu Hà Lan không chỉ tạo ra một bản hòa sắc tươi trẻ mà còn cung cấp chất xơ, vitamin C, và chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da mà còn hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị món mực xào tam sắc, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 300g
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông vàng: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu Hà Lan: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: vài nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, dầu hào
Cách Làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Mực tươi sau khi mua về, bạn làm sạch, loại bỏ túi mực, bóc bỏ lớp da mỏng bên ngoài và cắt thành miếng vừa ăn. Để mực không bị tanh, bạn có thể ngâm mực với nước pha chút rượu gừng trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Ớt chuông các loại sau khi rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt bên trong, thái miếng vuông hoặc sợi theo sở thích.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái sợi mỏng.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái thành khúc ngắn.
Xào Nguyên Liệu:
- Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã dậy mùi, cho mực vào xào ở lửa lớn. Đảo đều tay để mực không ra nước quá nhiều và không bị dai. Xào mực khoảng 3-4 phút, đến khi mực săn lại thì cho ra đĩa.
Xào Rau Củ:
- Sử dụng lại chảo đã xào mực, cho thêm chút dầu ăn nếu cần, tiếp tục đun nóng và cho hành tây vào xào trước cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
- Tiếp theo, cho cà rốt và xào trong khoảng 2 phút.
- Sau đó, thêm đậu Hà Lan và các loại ớt chuông vào xào cùng, đảo đều trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- Nêm gia vị gồm chút nước mắm, hạt nêm, dầu hào và đường vào cho vừa khẩu vị, đảo đều.
Hoàn Thành Món Ăn:
- Khi rau củ đã chín tới, cho mực đã xào lúc trước vào trộn đều với hỗn hợp rau củ. Xào thêm 1-2 phút để mực và rau củ ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá và chút tiêu xay vào đảo đều và tắt bếp.
Trình Bày và Thưởng Thức:
- Trút mực xào tam sắc ra đĩa, trang trí thêm chút rau mùi hoặc hạt tiêu xay trên bề mặt cho thêm phần hấp dẫn.
- Món ăn này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được đầy đủ hương vị thơm ngon và độ giòn ngọt của mực và rau củ.
Lời Khuyên:
- Khi xào mực, tốt nhất nên xào ở lửa lớn và nhanh tay để mực không bị dai và giữ được độ tươi ngon.
- Đối với những người thích ăn cay, có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc chút ớt bột vào để tăng thêm phần hấp dẫn.
Mực xào tam sắc không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này!
|
