Củ năng xào chua ngọt
Dùng nóng với cơm.
Củ Năng Xào Chua Ngọt
Củ năng, còn gọi là củ mã thầy, là một loại thực phẩm quen thuộc ở nhiều nước châu Á. Nó được biết đến với vị giòn, ngọt nhẹ và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món củ năng xào chua ngọt không chỉ hấp dẫn bởi hương vị hòa quyện mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại.
Công dụng của củ năng
Giàu dinh dưỡng: Củ năng chứa nhiều vitamin như vitamin B6, chất xơ, kali và đồng. Đây đều là những thành phần thiết yếu cho một chế độ ăn uống cân đối.
Tốt cho tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, củ năng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Kiểm soát huyết áp: Kali trong củ năng giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Giảm cân và kiểm soát đường huyết: Với hàm lượng calorie thấp và khả năng tạo cảm giác no, củ năng là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang giảm cân. Bên cạnh đó, chỉ số đường huyết của củ năng thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị món củ năng xào chua ngọt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Củ năng: 300g
- Ớt chuông (đỏ, xanh): 1 quả mỗi loại
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Giấm gạo hoặc giấm táo: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu thực vật: 2 muỗng canh
- Hạt điều hoặc đậu phộng: 50g (tùy chọn)
- Rau mùi: vài nhánh
- Muối và tiêu: tùy khẩu vị
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch củ năng, gọt vỏ và cắt lát mỏng khoảng 0.5cm.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hạt điều hoặc đậu phộng rang chín, giã sơ qua.
Pha nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, giấm, đường và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Xào củ năng:
- Đun nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
- Thêm củ năng vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 2 phút để củ năng thấm đều hương vị.
Xào ớt chuông và hành tây:
- Thêm ớt chuông và hành tây vào chảo, tiếp tục xào trong 3-4 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và giữ được màu sắc tươi sáng.
Kết hợp nước sốt:
- Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để tất cả nguyên liệu ngấm gia vị. Nấu thêm khoảng 2 phút cho nước sốt sệt lại và bao phủ đều các nguyên liệu.
Trang trí và hoàn tất:
- Sau khi tắt bếp, rắc muối, tiêu theo khẩu vị, cùng với hạt điều hoặc đậu phộng lên món ăn. Trang trí với rau mùi tươi để tăng thêm hương vị.
Món củ năng xào chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức. Vị giòn mát của củ năng kết hợp với hương vị chua ngọt từ nước sốt tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp làm món chay hoặc món ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
Lưu ý khi chế biến
- Chọn củ năng tươi: Củ năng tươi sẽ có lớp vỏ bóng, không bị héo hay bị sâu. Khi gọt, phần thịt bên trong có màu trắng ngà và giòn.
- Điều chỉnh vị chua ngọt: Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và giấm sao cho phù hợp nhất.
- Thời gian xào: Để giữ được độ giòn của các nguyên liệu, không nên xào quá lâu trên bếp.
Món củ năng xào chua ngọt không chỉ dễ làm mà còn tốt cho sức khỏe. Với vị ngon đặc trưng và các lợi ích rất dễ thấy, đây là món ăn đáng để thử trong thực đơn gia đình bạn. Thực hành chế biến món này giúp đa dạng hóa bữa ăn và mang lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho mọi người.
|
