Thịt bê thui xào lăn với lá lốt
- Khi chọn mua thịt bê thui thui, bạn nên chọn miếng thịt còn dính da, xào lăn mới ngon.
Thịt Bê Thui Xào Lăn với Lá Lốt: Công dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công dụng của Thịt Bê Thui với Lá Lốt:
Thịt bê thui xào lăn với lá lốt là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Cung cấp dinh dưỡng: Thịt bê chứa hàm lượng protein cao cùng với các vitamin và khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, và vitamin B12. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho quá trình tạo máu, duy trì cơ bắp cũng như tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Lá lốt có chứa tinh dầu và alkaloid, có tác dụng kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi và giảm đau dạ dày. Đồng thời, lá lốt cũng giúp giảm triệu chứng viêm khớp và đau nhức xương.
Tăng cường sức khỏe xương: Cả thịt bê và lá lốt đều giàu canxi và phốt pho, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
Chống viêm và kháng khuẩn: Lá lốt được biết đến với khả năng kháng khuẩn, chống viêm, giúp giảm các triệu chứng cảm cúm và viêm đường hô hấp.
Nguyên liệu:
- Thịt bê thui: 500g (nên chọn phần thịt mềm, mịn)
- Lá lốt: 100g (rửa sạch, để ráo và thái nhỏ)
- Sả: 3 cây (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Ớt sừng: 2 trái (thái lát)
- Hành tây: 1 củ (bóc vỏ, thái múi cau)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê (tạo màu và hương vị đặc trưng)
- Gia vị thông thường: muối, đường, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bê thui rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu và một phần sả băm nhỏ, để thấm gia vị khoảng 20 phút.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo, sau đó thái thành sợi nhỏ vừa.
Bước 2: Xào thịt bê
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm tỏi và phần sả băm còn lại vào phi thơm.
- Cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại, sau đó hạ lửa vừa.
Bước 3: Xào hỗn hợp
- Thêm hành tây và ớt sừng vào chảo, đảo đều tay.
- Nêm thêm nước mắm, bột nghệ, và một chút đường vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.
- Khi thịt bê gần chín, cho lá lốt vào, đảo đều cho đến khi lá lốt chín tái và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc chút tiêu lên trên để tăng hương vị.
- Cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng vài lá lốt tươi nếu thích.
Thưởng thức:
Món thịt bê thui xào lăn với lá lốt ngon nhất khi dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Vị ngọt mềm của thịt bê hòa quyện với hương thơm đặc trưng của lá lốt và sả, cùng chút cay nhẹ của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm.
Lưu ý:
- Nên xào thịt bê nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị dai, giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Lá lốt chỉ cho vào xào cuối cùng để giữ được màu xanh và hương thơm đặc trưng.
- Có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên mặt món ăn để tăng thêm vị bùi và thơm.
Thịt bê thui xào lăn với lá lốt là một trong những món ăn dân dã nhưng đầy sức hấp dẫn, không chỉ nhờ hương vị đậm đà mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
|
