Bún hải sản xào nghệ
Dùng nóng kèm nước tương.
Bún Hải Sản Xào Nghệ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Bún hải sản xào nghệ là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của hải sản và hương thơm đặc trưng của nghệ. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng của Bún Hải Sản Xào Nghệ
Tốt cho sức khỏe tim mạch: Hải sản như tôm, mực chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện chức năng tim mạch.
Chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa: Nghệ là một loại gia vị giàu curcumin, có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm đau khớp.
Tăng cường miễn dịch: Các thành phần như hành tỏi, rau thơm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch.
Cải thiện chức năng não bộ: Thành phần omega-3 trong hải sản cũng được biết đến với khả năng hỗ trợ chức năng não, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
Nguyên liệu
Để làm món bún hải sản xào nghệ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hải sản:
- 200g tôm tươi
- 200g mực ống
- Sợi bún: 400g
- Rau củ:
- 200g giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành lá
- Rau ngò, rau mùi
- Gia vị:
- 2 thìa cà phê bột nghệ
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt (nếu thích ăn cay)
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hải sản: Rửa sạch tôm và mực. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Mực làm sạch, thái khoanh tròn.
- Sợi bún: Trụng bún qua nước sôi để mềm, sau đó để ráo nước.
- Rau củ:
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Gia vị: Băm nhỏ tỏi và hành tím. Ớt thái lát (nếu dùng).
Bước 2: Xào hải sản
- Làm nóng chảo với 1-2 thìa dầu ăn. Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Cho tôm và mực vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút, thêm chút muối và tiêu để hải sản thấm vị. Để hải sản ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào rau củ
- Tiếp tục sử dụng chảo, thêm 1 thìa dầu ăn nếu cần. Cho cà rốt vào xào trước, thêm chút nước để cà rốt chín mềm.
- Tiếp theo, cho hành tây vào đảo đều trong 1 phút.
- Thêm giá đỗ vào xào nhanh, nêm chút muối và đường cho vị đậm đà.
Bước 4: Xào bún
- Cho bún đã trụng vào chảo rau củ, dùng đũa đảo nhẹ để bún không bị gãy. Rắc bột nghệ lên bún, đảo đều để bún có màu vàng đẹp và thấm đều mùi vị.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Trút phần hải sản đã xào chín vào chảo bún và rau củ, trộn đều các nguyên liệu với nhau trên lửa vừa. Nêm nếm lại với nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và ít tiêu bột.
- Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Cho bún hải sản xào nghệ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt lát lên trên nếu thích. Món ăn sẽ bắt mắt hơn nếu trang trí thêm chút rau thơm xung quanh.
- Dùng nóng kèm theo nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Mẹo và Lưu ý
- Chọn hải sản tươi: Để món ăn ngon, bạn nên chọn tôm và mực tươi sạch, được bảo quản tốt để đảm bảo vị ngon ngọt của hải sản.
- Không xào hải sản quá lâu: Hải sản rất nhanh chín, nếu xào quá lâu sẽ bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Tự điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị để món ăn phù hợp nhất.
Bún hải sản xào nghệ là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ cho các bữa ăn gia đình mà còn cho các bữa tiệc sum họp. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
