Măng chua xào nhộng
-trang trí với rau mùi tàu
Măng Chua Xào Nhộng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Măng chua xào nhộng là một món ăn dân dã nhưng đầy bổ dưỡng, gợi nhớ về hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng quê Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Giàu Dinh Dưỡng:
- Nhộng tằm là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và phục hồi các tế bào. Chúng còn chứa nhiều axit béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
- Măng chua có chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả. Đồng thời, măng chua có khả năng giúp giảm cân và kiểm soát cholesterol nhờ vào lượng calo thấp.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
- Món măng chua xào nhộng kích thích vị giác, giúp tăng tiết dịch vị và hỗ trợ tiêu hóa, rất tốt cho những người ăn không ngon miệng hay gặp khó tiêu.
Cải Thiện Miễn Dịch:
- Các vitamin và khoáng chất có trong nhộng tằm, như vitamin B, kẽm, sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Ngăn Ngừa Bệnh Tật:
- Nhờ giàu chất xơ, món ăn này còn có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và cả ung thư đại tràng.
Nguyên Liệu
Để chế biến món măng chua xào nhộng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nhộng tằm: 200g
- Măng chua: 300g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 quả (tuỳ chọn, nếu bạn thích ăn cay)
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay
Cách Làm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món măng chua xào nhộng:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Nhộng Tằm:
- Rửa nhộng tằm với nước sạch, để ráo. Nếu nhộng có mùi, bạn có thể ngâm qua với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại sạch.
Măng Chua:
- Rửa sạch măng chua để loại bỏ mùi gắt. Bạn có thể luộc sơ măng trong nước sôi khoảng 2-3 phút để măng mềm và bớt chua. Sau đó vớt ra, để ráo.
Hành Tím và Tỏi:
Ớt Tươi:
- Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát nếu muốn món ăn có chút cay.
Hành Lá:
Bước 2: Xào Nhộng
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho một nửa lượng hành tím và tỏi đã băm vào phi thơm.
- Cho nhộng tằm vào xào tới khi chín và săn lại, nêm với một chút hạt nêm và tiêu xay cho thấm gia vị.
- Khi nhộng săn lại và có mùi thơm, đổ ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào Măng và Nhộng
- Sử dụng cùng chảo vừa xào nhộng, thêm một chút dầu ăn nếu cần, cho nốt phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
- Cho măng chua vào xào với lửa lớn, đảo đều tay để măng chín đều và thấm gia vị. Nêm vào măng một ít nước mắm và bột ngọt.
- Khi măng đã ngấm gia vị, cho nhộng đã xào vào chảo, đảo đều trong khoảng 2-3 phút để hai nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá và ớt tươi vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Bày món măng chua xào nhộng ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
- Món ăn này có thể thưởng thức cùng cơm trắng, rất thích hợp trong những bữa ăn gia đình.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn nhộng tằm tươi ngon, tránh mua nhộng đã có mùi vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
- Để món ăn thêm phong phú, bạn có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác như nấm mèo, cà rốt tuỳ sở thích.
- Điều chỉnh lượng ớt và gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
Măng chua xào nhộng là món ăn không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hy vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng với món ăn này!
|
