Măng tây, ngô xào thịt
- Để giữ màu xanh của măng tây, bạn nên trụng măng tây trong nước sôi có ít muồi và dầu ăn trước khi đem xào.
Title: Măng tây, ngô xào thịt: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của món ăn
Món "Măng tây, ngô xào thịt" không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Măng tây:
- Măng tây chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, C, E, K và B6, cùng với folate, sắt, đồng, calcium, protein và chất xơ.
- Công dụng nổi bật của măng tây là khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cải thiện hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Nó cũng giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì chức năng ruột khỏe mạnh.
Ngô:
- Ngô (bắp) là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, như vitamin B1, B3, B5, Vitamin C và folate.
- Ngô có hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe của hệ tim mạch.
- Carotenoid trong ngô như lutein và zeaxanthin rất tốt cho sức khỏe mắt, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng.
Thịt:
- Thịt, đặc biệt là thịt nạc, cung cấp protein chất lượng cao giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Thịt còn chứa các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, phốt pho, giúp duy trì và phát triển chức năng của cơ thể.
Sự kết hợp giữa măng tây, ngô và thịt tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất và protein cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu
Để chế biến món "Măng tây, ngô xào thịt" cho một bữa ăn từ 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g măng tây
- 200g ngô hạt (tươi hoặc đông lạnh)
- 300g thịt nạc (thịt heo, thịt bò hoặc gà)
Gia vị và nguyên liệu phụ:
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn (có thể sử dụng dầu ô liu để món ăn thêm phần bổ dưỡng)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 ít hạt tiêu xay
- Một ít ngò rí hoặc hành lá để trang trí
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Măng tây: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, sau đó cắt măng tây thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
- Thịt: Rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Để thịt thêm phần đậm đà, bạn có thể ướp thịt với một ít muối, hạt tiêu, và tỏi băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút.
- Ngô: Nếu sử dụng ngô tươi thì hãy rửa sạch và để ráo. Nếu dùng ngô đông lạnh, bạn nên rã đông trước khi sử dụng.
- Hành tây và tỏi: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Xào thịt:
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay ở lửa lớn để thịt không bị ra nước và giữ được độ giòn. Khi thịt vừa chín tới, bạn nhấc ra để riêng.
Xào măng tây và ngô:
- Sử dụng cùng chảo vừa xào thịt, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Cho hành tây vào xào đến khi hành tây mềm và tỏa mùi thơm.
- Tiếp tục, cho ngô vào xào khoảng 2-3 phút cho ngô chín đều.
- Sau đó, thêm măng tây vào xào cùng, giữ lửa lớn và xào nhanh tay để măng tây giữ được độ giòn, màu sắc tươi xanh.
Kết hợp các nguyên liệu:
- Khi măng tây và ngô đã chín, cho thịt đã xào vào chảo.
- Nêm nếm gia vị: thêm nước mắm, xì dầu, dầu hào, muối, đường và hạt nêm. Xào đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Xào thêm khoảng 2-3 phút để món ăn thật hòa quyện và các nguyên liệu đều chín tới thì tắt bếp.
Hoàn thiện và trình bày:
- Bày món "Măng tây, ngô xào thịt" ra đĩa, trang trí với một ít ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ.
- Rắc lên trên một ít tiêu xay để tạo hương thơm.
Lời khuyên và lưu ý
- Chọn măng tây và ngô tươi: Để món ăn ngon nhất, bạn nên chọn măng tây và ngô tươi, có màu sắc tự nhiên, không bị héo úa.
- Không xào quá lâu: Quá trình xào nên diễn ra nhanh chóng để giữ được độ giòn và màu xanh của măng tây, cũng như độ ngọt của ngô.
- Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích món ăn có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thẳng thắn tăng lượng nước mắm hoặc xì dầu.
Kết luận
Món "Măng tây, ngô xào thịt" không chỉ đơn giản dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa măng tây giàu chất xơ, ngô ngọt tự nhiên và thịt cung cấp protein tạo nên một món ăn đủ chất, hấp dẫn phù hợp cho cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
