Mướp đắng xào bao tử cá ba sa
- Dọn mướp đắng xào bao tử cá ba sa ra đĩa, dùng kèm với cơm trắng, nước mắm nguyên chất hay nước tương đều ngon.
Mướp đắng xào bao tử cá ba sa: Thực đơn dinh dưỡng và hấp dẫn
Công Dụng
Mướp đắng, còn được biết tới với tên gọi khổ qua, là loại rau quả không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mướp đắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin A, folate và chất xơ, giúp cải thiện hệ miễn dịch, làm đẹp da và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Đặc biệt, mướp đắng còn có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, rất hữu ích cho người bị tiểu đường.
Bao tử cá ba sa là một phần giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, collagen và các axit béo omega-3. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức khoẻ tim mạch, giúp da mịn màng, săn chắc và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Kết hợp hai nguyên liệu tuyệt vời này, món Mướp đắng xào bao tử cá ba sa không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn cung cấp một lượng dồi dào dưỡng chất, làm phong phú bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu
- 300g mướp đắng (khổ qua)
- 200g bao tử cá ba sa
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- Một ít ngò (mùi) để trang trí
Note: Tất cả các nguyên liệu trên có thể điều chỉnh tùy vào sở thích và số lượng người ăn.
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng: Rửa sạch, bổ đôi và bỏ hạt. Sau đó thái lát mỏng. Để giảm bớt vị đắng, bạn có thể ngâm mướp đắng đã thái trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh.
Bao tử cá ba sa: Rửa sạch bao tử cá ba sa với nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn có thể cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, tuỳ vào sở thích.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch và cắt lát hoặc băm nhuyễn nếu bạn thích món ăn cay hơn.
Bước 2: Xào bao tử cá ba sa
Phi hành tỏi: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Thả hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi có màu vàng.
Xào bao tử cá: Khi hành tỏi đã vàng thơm, bạn cho bao tử cá ba sa vào xào. Thêm một chút nước mắm và tiêu để gia vị ngấm đều vào bao tử cá.
Xào bao tử cá đều: Xào đến khi bao tử cá chín đều, đảm bảo không bị dai hay quá khô, khoảng 5-7 phút. Sau đó, bắc chảo xuống và để riêng.
Bước 3: Xào mướp đắng
Chuẩn bị chảo: Sử dụng chung chảo vừa xào bao tử cá hoặc nếu muốn, có thể thay chảo mới. Đặt lại chảo lên bếp và đợi chảo nóng, sau đó thêm một ít dầu ăn.
Xào mướp đắng: Khi dầu nóng, bạn cho mướp đắng vào xào. Thêm một ít đường và bột ngọt (tuỳ chọn) để giảm bớt vị đắng của mướp. Xào đều tay cho mướp đắng chín tới, nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khoảng 5-7 phút.
Bước 4: Kết hợp và hoàn thiện món ăn
Trộn đều nguyên liệu: Khi mướp đắng đã chín, bạn cho bao tử cá ba sa đã xào trước đó vào chảo. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Thêm ớt vào nếu bạn muốn món ăn có vị cay nhẹ.
Nêm nếm lại lần cuối: Nếm thử món ăn và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít nước mắm hoặc tiêu tuỳ khẩu vị.
Trang trí và thưởng thức: Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm một ít ngò (mùi) lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lưu ý khi chế biến
Kiểm soát độ đắng: Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng là một cách hiệu quả để giảm bớt độ đắng. Tuy nhiên, nếu bạn thích vị đắng tự nhiên, có thể bỏ qua bước này.
Chế biến bao tử cá ba sa: Bao tử cá có thể khó chế biến nếu không làm sạch kỹ. Sử dụng nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh và làm sạch kỹ càng.
Gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Bạn có thể tăng giảm lượng tiêu, ớt, đường, bột ngọt hoặc nước mắm cho phù hợp.
Kết Luận
Món mướp đắng xào bao tử cá ba sa không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Sự kết hợp giữa mướp đắng giòn rụm cùng bao tử cá ba sa mềm mại tạo nên hương vị cân bằng, độc đáo. Đặc biệt, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe từ việc kiểm soát đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch cho đến cải thiện hệ tiêu hóa.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng để thêm vào thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
|
