Ếch xào củ năng và đồ chua

Đây là món có thể làm món ăn nhạt cho bạn cũng được, một chút thời gian, một chút công sức bạn sẽ cho gia đình một món ăn bỗ dưỡng trong ngày cuối tuần đấy.

Ếch xào củ năng và đồ chua là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, kết hợp giữa thịt ếch tươi ngon, củ năng giòn ngọt, và đồ chua. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các thành phần quý giá trong nguyên liệu. Dưới đây, tôi sẽ chia sẻ về công dụng, nguyên liệu cần chuẩn bị và cách chế biến món ăn này.

Công dụng:

1. Bổ dưỡng và cân bằng dinh dưỡng: Thịt ếch là nguồn protein dồi dào, cung cấp axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, thịt ếch còn giàu vitamin A, B, D, E và các khoáng chất như canxi, magie, kali, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch và phát triển cơ bắp.

2. Tăng cường sức khỏe xương: Củ năng chứa nhiều chất xơ và vitamin B6, ít calorie, giúp ích cho việc duy trì và tăng cường sức khỏe xương. Sự kết hợp của củ năng với thịt ếch trong món ăn này tạo ra một bữa ăn giàu dưỡng chất.

3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đồ chua thường được làm từ các loại rau củ lên men như cà rốt, dưa leo, su hào… chứa probiotic, có lợi cho hệ tiêu hóa. Bổ sung vi khuẩn có lợi giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

4. Giúp kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất béo trong thịt ếch thấp, và việc kết hợp với củ năng, đồ chua giúp món ăn trở nên thanh đạm, phù hợp cho những ai đang trong quá trình kiểm soát cân nặng.

Nguyên liệu:

Để chế biến món ếch xào củ năng và đồ chua cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ếch (khoảng 4-5 con ếch lớn)
• 200g củ năng
• 100g đồ chua (có thể sử dụng dưa chua, cà rốt chua, hoặc kim chi tùy sở thích)
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 50g hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 muỗng canh nước tương
• Một ít rau thơm (húng quế, ngò gai) để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch thịt ếch bằng nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
   • Củ năng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành dải dài.
   • Đồ chua vắt nhẹ cho ráo nước.
   • Hành lá và rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Ướp thịt ếch:

   • Cho thịt ếch vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

3. Xào ếch:

   • Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
   • Khi dầu nóng, cho thịt ếch đã ướp vào xào, đảo đều tay cho thịt săn lại và ngấm đều gia vị. Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt ếch chín hẳn.
   • Cho ớt chuông vào xào cùng, đảo đều thêm 2 phút.

4. Thêm củ năng và gia vị:

   • Cho củ năng vào chảo, đảo đều cùng thịt ếch và ớt chuông trong khoảng 2-3 phút. Chú ý không xào quá lâu để giữ được độ giòn của củ năng.
   • Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước tương, và 1 muỗng cà phê bột ngọt nếu muốn tăng hương vị.
   • Cuối cùng, cho đồ chua vào chảo, đảo nhanh tay trong 1 phút để đồ chua nóng và thấm đều.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Tắt bếp, rắc hành lá và rau thơm đã cắt nhỏ lên trên.
   • Trình bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm để thêm phần hấp dẫn.

Món ếch xào củ năng và đồ chua giờ đây đã hoàn thành, sẵn sàng cho bữa ăn. Sự hài hòa giữa vị ngọt của củ năng, chút giòn nhẹ của đồ chua, và độ ngọt tự nhiên trong thịt ếch tạo nên một bản hoà tấu vị giác độc đáo, đảm bảo làm hài lòng bất cứ ai muốn khám phá ẩm thực phong phú và sáng tạo của Việt Nam.

Với những công dụng dinh dưỡng đa dạng và cách chế biến đơn giản, món ếch xào củ năng và đồ chua chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng tuần của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục