Hoa điên điển xào chả cá

- Để hoa xào không bị giập, bạn đừng dùng đũa đảo mà chỉ cần xóc chảo đều.

Hoa điên điển xào chả cá là một món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Món này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.

Công Dụng

Hoa điên điển, còn được gọi là hoa súng biển, chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng chữa bệnh. Theo các nghiên cứu, hoa điên điển chứa nhiều vitamin A, C, E và các khoáng chất cần thiết như sắt, canxi và magiê. Những dưỡng chất này giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và giúp da dẻ trở nên mịn màng hơn.

Chả cá, thành phần chính khác của món ăn, cung cấp protein chất lượng cao, omega-3 và các vitamin nhóm B. Protein giúp duy trì sức khỏe của cơ bắp, trong khi omega-3 được biết đến với khả năng bảo vệ tim mạch và cải thiện chức năng não bộ.

Nguyên Liệu

Để làm món Hoa điên điển xào chả cá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Hoa điên điển: 200 gram
2. Chả cá: 300 gram (Có thể sử dụng chả cá thác lác hoặc chả cá basa, tùy thuộc vào sở thích)
3. Hành tím: 1 củ
4. Tỏi: 3 tép
5. Ớt: 1-2 trái (tùy vào sở thích cay)
6. Hành lá và ngò rí: 50 gram
7. Nước mắm: 2 muỗng canh
8. Dầu ăn: 2 muỗng canh
9. Đường: 1 muỗng cà phê
10. Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
11. Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Hoa điên điển: Rửa sạch và để ráo. Nếu có nhiều hoa quá già, bạn nên bỏ phần góc cứng để món ăn mềm mại hơn.
• Chả cá: Nếu bạn mua chả cá mua sẵn, chỉ cần cắt thành miếng vừa ăn. Nếu chả cá tự làm, bạn cần xay nhuyễn cá, thêm gia vị rồi nặn thành miếng tròn hoặc hình dạng tùy ý.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
• Ớt: Bỏ hạt và cắt nhỏ.
• Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Xào Chả Cá

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, thêm chả cá vào xào đều cho đến khi chả cá chín và có màu vàng đẹp.

Bước 3: Xào Hoa Điên Điển

• Sau khi chả cá đã vàng giòn, hãy nhấc chúng ra đĩa riêng.
• Trong cùng một chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó thêm tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Thêm hoa điên điển vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút.
• Nêm nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu vào, xào đều.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

• Sau khi hoa điên điển chín tới (vẫn giữ được độ giòn), thêm chả cá đã xào vào chảo.
• Trộn đều cho các thành phần hòa quyện, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, rải hành lá, ngò rí cắt nhỏ và ớt lên trên, xào nhanh rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức

• Bày món Hoa điên điển xào chả cá ra đĩa.
• Trang trí thêm nhành ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo Nấu Ăn

1. Chọn nguyên liệu tươi: Hoa điên điển tươi sẽ có màu vàng rực và cánh hoa không bị nát. Chả cá cũng nên chọn loại tươi ngon để món ăn được hấp dẫn hơn.
2. Đừng xào quá lâu: Xào hoa điên điển quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn và màu sắc bắt mắt của hoa.
3. Điều chỉnh gia vị: Mỗi loại chả cá sẽ có độ mặn khác nhau, do đó, bạn nên điều chỉnh lượng nước mắm và hạt nêm sao cho hợp khẩu vị.

Hoa điên điển xào chả cá là một món ăn đơn giản nhưng tinh tế, kết hợp hương vị ngọt ngào của hoa điên điển và vị đậm đà của chả cá. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng phong phú, rất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, nếu có cơ hội, bạn không nên bỏ qua cơ hội thử món ăn đặc sản này.

---

Bài viết cùng chuyên mục