Mực xào mắm tôm chà
Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, rau sống.
Chắc chắn rồi, tôi sẽ giúp bạn viết về món ăn "Mực xào mắm tôm chà" với các phần bao gồm công dụng, nguyên liệu và cách làm. Đây là một món ăn đậm đà, hấp dẫn thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt.
1. Công dụng của món mực xào mắm tôm chà
Mực xào mắm tôm chà không chỉ là một món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Nguồn cung cấp protein và khoáng chất: Mực chứa nhiều protein, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và duy trì mô tế bào. Ngoài ra, mực còn giàu khoáng chất như sắt, kẽm, và vitamin B12, giúp cải thiện chức năng miễn dịch, hỗ trợ tuần hoàn và thần kinh.
Bổ sung i-ốt: Mực biển có hàm lượng i-ốt cao, giúp điều tiết hormone tuyến giáp, quan trọng cho sự phát triển và điều hòa của cơ thể.
Hàm lượng chất béo thấp: Mực ít chất béo và calo, phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.
Hương vị kích thích vị giác: Sự kết hợp giữa mực tươi và mắm tôm chà đậm đà sẽ kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng và đậm đà.
2. Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến được món mực xào mắm tôm chà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500 gram (nên chọn mực tươi, thân dày và sáng bóng).
- Mắm tôm chà: 2-3 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 3-4 tép.
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo mức độ ăn cay của từng người).
- Hành lá: 2-3 cây.
- Rau thơm như rau răm hoặc ngò rí: một ít để trang trí.
- Dầu ăn: lượng vừa đủ để xào.
- Gia vị: bao gồm đường, tiêu xay, muối.
3. Cách làm mực xào mắm tôm chà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực tươi: Rửa sạch, rút khỏi túi mực, bỏ phần mắt, răng mực. Cắt mực thành những miếng vừa ăn (nên khía nhẹ trên bề mặt để mực dễ ngấm gia vị và không bị cong khi xào).
Hành, tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp mực
- Cho mực vào tô, ướp với một chút muối, tiêu, và 1 muỗng mắm tôm chà. Để khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.
Bước 3: Xào mực
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn trên lửa vừa.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng, sau đó thêm ớt băm vào xào cùng.
Khi hành tỏi đã thơm, cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn để mực săn lại, không tiết ra nước.
Thêm 1-2 muỗng mắm tôm chà, một ít đường vào chảo, tiếp tục xào đều. Nếu bạn thấy cần thiết, có thể thêm chút nước để tránh hỗn hợp bị cháy.
Lúc mực chín tới, thêm hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho mực ra đĩa, rắc rau thơm lên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mực xào mắm tôm chà nên được ăn nóng kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau sống hoặc dưa leo để ăn kèm, giúp cân bằng vị giác.
Món mực xào mắm tôm chà là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
|
