Lươn xào ớt chuông
Một món ngon mà bạn không thể không thưởng thức, lươn có thể kích thận tráng dương, dùng tốt cho người yếu sinh lý.
Lươn Xào Ớt Chuông: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Lươn xào ớt chuông không chỉ là một món ăn ngon miệng, mang đến hương vị đậm đà mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Lươn từ lâu đã là một loại thực phẩm quen thuộc và được ưa thích trong ẩm thực Việt. Lươn chứa nhiều protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp cùng ớt chuông, món ăn không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung chất xơ và các loại vitamin từ rau quả.
Công dụng:
Giàu Protein và Dưỡng Chất: Lươn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp tái tạo và phát triển cơ bắp. Ngoài ra, lươn còn chứa vitamin A, B1, B2, B6 và nhiều loại khoáng chất như kẽm, sắt, canxi.
Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa: Ớt chuông là thực phẩm giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, giúp ngăn ngừa táo bón và làm sạch đường ruột.
Tăng Cường Sức Đề Kháng: Cả lươn và ớt chuông đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường, tăng cường hệ miễn dịch.
Tốt Cho Mắt: Lươn và ớt chuông đều giàu vitamin A, rất tốt cho sức khỏe đôi mắt, giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt.
Bảo Vệ Tim Mạch: Chất béo lành mạnh và các loại vitamin trong món ăn này có tác dụng hỗ trợ và bảo vệ hệ tim mạch.
Nguyên liệu:
- 300g thịt lươn
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông vàng
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 ít ngò rí hoặc hành lá để trang trí
- Gia vị khác có thể thêm: một ít gừng tươi băm nhỏ, ớt tươi băm (nếu bạn thích ăn cay)
Cách làm:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Lươn: Rửa sạch lươn bằng nước muối loãng để loại bỏ nhớt, sau đó xả lại bằng nước sạch nhiều lần. Bạn có thể dùng giấm hoặc nước chanh pha loãng để làm sạch lươn kỹ hơn. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Ướp Lươn:
- Trong một tô lớn, trộn lươn đã cắt với hành tím băm, tỏi băm, một ít hạt nêm, tiêu và nước mắm. Ướp lươn trong khoảng 15-20 phút để lươn thấm gia vị.
Xào Lươn:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, thêm hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Khi hành, tỏi đã thơm và có màu vàng, thả lươn vào xào ở lửa lớn. Xào nhanh tay để lươn chín đều và săn lại. Tránh xào lươn quá lâu để giữ độ ngọt tự nhiên của thịt.
Thêm Ớt Chuông:
- Khi lươn đã săn lại, cho ớt chuông vào chảo, đảo đều tay.
- Xào thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi ớt chuông bắt đầu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Nêm Nếm:
- Thêm nước mắm, hạt nêm, và tiêu đen theo khẩu vị. Đảo đều để gia vị thấm vào lươn và ớt chuông.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Tắt lửa, rắc thêm tiêu xay và hành lá hoặc ngò rí cắt nhỏ lên món ăn để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Trình Bày và Thưởng Thức:
- Cho món lươn xào ớt chuông ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể dùng kèm nước tương hoặc một ít nước mắm chanh tỏi để chấm nếu thích.
Lời Kết:
Món lươn xào ớt chuông không chỉ dễ làm mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị với sự kết hợp hoàn hảo giữa mềm ngọt từ lươn và thanh mát, giòn giòn từ ớt chuông. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Hãy thử làm món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn trong những bữa ăn quây quần bên nhau nhé!
|
