Dừa xào hải sản
Rắc rau mùi thái nhỏ lên xào. Món này ăn với cơm trắng, chấm kèm nước mắm pha vài lát ớt
Dừa xào hải sản là một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Với sự kết hợp hài hòa giữa dừa tươi và các loại hải sản như tôm, mực, ngao,… món ăn này mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị, đậm đà hương vị biển cả.
Công dụng của món dừa xào hải sản
1. Cung cấp dinh dưỡng:
Hải sản là nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3, vitamin và khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm và canxi. Khi kết hợp với dừa tươi, món ăn trở thành nguồn dưỡng chất phong phú, không chỉ bổ sung năng lượng mà còn giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.
2. Hỗ trợ tiêu hóa:
Dừa chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình hấp thụ dinh dưỡng trong cơ thể.
3. Tăng cường hệ miễn dịch:
Các loại vitamin và khoáng chất trong hải sản và dừa đều có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể phòng ngừa được nhiều bệnh tật.
4. Tốt cho tim mạch:
Omega-3 trong hải sản đã được chứng minh có tác dụng tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ổn định huyết áp và duy trì sức khỏe của hệ tuần hoàn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g tôm tươi
- 200g mực
- 150g ngao hoặc sò (có thể thay thế bằng loại hải sản khác tùy thích)
- 1 quả dừa tươi (sử dụng cả nước và phần cùi dừa)
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2-3 tép tỏi
- Rau thơm: hành lá, ngò rí
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn
Cách làm dừa xào hải sản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng và rửa lại với nước lạnh. Để ráo.
- Mực: Rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn.
- Ngao: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để ngao nhả cát, sau đó luộc sơ qua.
- Nước và cùi dừa: Tách lấy nước dừa để riêng. Cùi dừa nạo thành sợi.
- Hành tây và ớt chuông: Rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Xào hải sản:
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Thêm tỏi băm, phi thơm sau đó cho tôm và mực vào xào trên lửa lớn. Khi tôm và mực vừa chín tới, vớt ra để riêng.
Nấu dừa:
- Sử dụng chảo lớn, cho thêm một chút dầu ăn, đun nóng.
- Cho hành tây và ớt chuông vào xào mềm.
- Thêm nước dừa và nêm nếm với chút muối, tiêu, đường, dầu hào vừa ăn.
- Khi nước sôi, cho cùi dừa vào, tiếp tục đun với lửa vừa.
Kết hợp:
- Khi nước dừa đã thấm vào các nguyên liệu, cho hải sản đã xào vào chảo.
- Trộn đều tay để hải sản ngấm gia vị.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
- Bày trí món ăn ra đĩa, có thể trang trí thêm với vài lát ớt đỏ để tăng phần hấp dẫn.
Thưởng thức:
Món này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng phần đậm đà. Dừa xào hải sản không chỉ là món ăn ngon mà còn là một sự kết hợp sáng tạo, mang lại đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn bạn.
Mẹo nhỏ:
- Để giữ được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên của hải sản, nên lựa chọn mua hải sản tươi sống và chế biến ngay sau khi mua.
- Có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc dấm để tăng vị chua nhẹ, giúp món ăn thêm phần thanh mát.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món dừa xào hải sản thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè!
|
