Lạp xưởng xào đậu, nấm
- Nếu bạn không thích đậu Hà Lan, Bạn có thể thay bằng đậu co-ve.
Lạp Xưởng Xào Đậu, Nấm
Lạp xưởng xào đậu, nấm là một món ăn ngon miệng và dễ làm, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon đậm đà của lạp xưởng, vị tươi mát của đậu cùng hương thơm đặc trưng của nấm, mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Công dụng của Lạp Xưởng Xào Đậu, Nấm
Bổ sung Protein: Lạp xưởng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô, hỗ trợ hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Cung cấp Vitamin và Khoáng chất: Đậu và nấm là nguồn tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đậu chứa nhiều vitamin A, C, K và các khoáng chất như sắt, calci, magiê. Nấm cung cấp vitamin D, nhóm vitamin B và các khoáng chất vi lượng như selenium, đồng.
Chất Chống Oxy Hóa: Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương bởi gốc tự do và giảm nguy cơ một số bệnh mãn tính.
Chất Xơ: Đậu cung cấp nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol.
Nguyên liệu
Để làm món lạp xưởng xào đậu, nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lạp xưởng: 200g, cắt lát mỏng
- Đậu xanh: 200g, cắt đoạn vừa ăn
- Nấm rơm hoặc nấm hương: 150g, rửa sạch, thái vừa ăn
- Hành tây: 1 củ, bóc vỏ, cắt lát
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Hành lá: 2 cây, cắt khúc
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lạp xưởng: Rửa sạch, sau đó hấp chín lạp xưởng để loại bỏ bớt mỡ. Sau khi hấp, để nguội rồi cắt lát mỏng.
Đậu xanh: Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch và cắt đoạn vừa ăn. Chần qua nước sôi khoảng 3-4 phút để đậu xanh mềm hơn và giữ được màu xanh tươi.
Nấm: Nếu sử dụng nấm rơm, bạn cắt bỏ phần cuống dơ, rửa sạch và cắt đôi nếu nấm to. Nếu dùng nấm hương, ngâm nước ấm trước khi sử dụng khoảng 10-15 phút để nấm nở ra.
Hành tây: Bóc vỏ, cắt lát vừa ăn. Hành lá cắt khúc.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xào lạp xưởng
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
Cho lạp xưởng đã cắt lát vào chảo, đảo đều cho đến khi lạp xưởng chín vàng mặt và có mùi thơm. Lấy lạp xưởng ra để riêng.
Bước 3: Xào hành tây và nấm
Sử dụng chảo đã xào lạp xưởng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành tây bắt đầu mềm và có mùi thơm, thêm nấm vào chảo. Đảo đều cho nấm chín và thấm gia vị.
Bước 4: Xào đậu xanh
Khi nấm đã chín, cho đậu xanh vào chảo. Đảo đều cho đậu xanh hòa quyện với nấm và hành tây.
Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
Bước 5: Kết hợp nguyên liệu
Khi đậu xanh đã chín mọi mặt, bạn cho lạp xưởng đã xào vào chảo. Đảo đều để lạp xưởng hòa quyện với các nguyên liệu khác.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành lá cắt khúc. Đảo thêm 1-2 phút để hành lá và tiêu thấm đều.
Tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa.
Thưởng thức
Món lạp xưởng xào đậu, nấm thơm ngon với hương vị béo ngậy của lạp xưởng, vị tươi mát của đậu và thơm ngọt của nấm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc nhỏ.
Lưu ý
- Nếu bạn thích món ăn có hương vị cay, có thể thêm ớt vào khi xào lạp xưởng.
- Bạn có thể thay nấm rơm hoặc nấm hương bằng các loại nấm khác mà mình thích như nấm đông cô, nấm kim châm,...
- Nếu không muốn dùng dầu ăn, bạn có thể sử dụng dầu oliu hoặc dầu mè để tăng hương vị và tốt cho sức khỏe hơn.
Với công thức đơn giản và dễ làm, lạp xưởng xào đậu, nấm chắc chắn sẽ là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng mà bạn và gia đình đều yêu thích. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
