Mì xào hải sản
- Mì xào hải sản vừa dễ làm vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tại sao không thử làm nhỉ...
Mì Xào Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu về Mì Xào Hải Sản
Mì xào hải sản là một món ăn phổ biến và yêu thích ở nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đa dạng mà còn bởi những giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa mì sợi dai ngon và các loại hải sản tươi sống mang lại một trải nghiệm ẩm thực phong phú và thỏa mãn vị giác.
II. Công Dụng của Mì Xào Hải Sản
Nguồn Protein Chất Lượng Cao: Hải sản như tôm, mực, sò điệp chứa nhiều protein, giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp, đây là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho mọi người, đặc biệt là đối với người luyện tập thể thao.
Chất Xơ Từ Rau Củ: Mì xào hải sản thường được kết hợp với nhiều loại rau xanh như cải thìa, cà rốt, hành tây, nấm đông cô... Các loại rau này cung cấp chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Vitamin và Khoáng Chất: Hải sản là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, sắt và selen. Những dưỡng chất này có vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch, chức năng thần kinh và sản xuất năng lượng.
Chất Béo Omega-3: Nhiều loại hải sản chứa axit béo omega-3, giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ.
III. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chuẩn bị món mì xào hải sản cho 4 người ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Mì sợi: 400g (có thể dùng mì tươi hoặc mì khô)
- Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, làm sạch)
- Mực tươi: 200g (làm sạch, thái miếng)
- Hải sản khác (tùy thích): sò điệp, cua...
- Rau cải thìa: 200g (rửa sạch, cắt đoạn)
- Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái sợi)
- Hành tây: 1 củ (thái lát mỏng)
- Nấm đông cô: 100g (rửa sạch, thái miếng)
- Tỏi: 4 tép (băm nhỏ)
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu, đường
IV. Cách Làm Mì Xào Hải Sản
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Luộc sơ mì sợi trong nước sôi với chút muối cho mì chín vừa, sau đó vớt ra để ráo và trộn với 1 muỗng dầu ăn để mì không dính vào nhau.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch và để ráo.
- Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.
- Các loại hải sản khác (nếu dùng) cũng làm sạch và để ráo.
- Rau cải thìa rửa sạch, cắt đoạn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Nấm đông cô rửa sạch, thái miếng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ để riêng.
Xào Hải Sản:
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho tôm vào xào khoảng 2-3 phút cho tôm chuyển màu hồng, sau đó thêm mực vào xào chung.
- Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, xào đều cho hải sản ngấm gia vị rồi vớt ra để riêng.
Xào Rau Củ:
- Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn nếu cần, cho hành tây và cà rốt vào xào trước khoảng 2-3 phút cho rau củ mềm.
- Thêm nấm đông cô và rau cải thìa vào xào chung. Nêm chút hạt nêm và nước tương cho rau củ thấm đều gia vị.
Xào Mì:
- Sau khi rau củ đã chín tới, đổ mì vào chảo, đảo đều để mì thấm gia vị và hòa quyện với rau củ.
- Thêm hải sản đã xào trước vào chảo, nêm thêm chút nước tương, hạt nêm, tiêu và đường tùy khẩu vị.
- Xào đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo qua rồi tắt bếp.
Hoàn Thiện và Thưởng Thức:
- Món mì xào hải sản đã hoàn thành, bạn có thể bày món ăn ra đĩa lớn hoặc từng dĩa nhỏ tùy thích.
- Có thể rắc thêm chút tiêu xay và hành ngò để trang trí và tăng hương vị.
V. Lưu Ý Khi Làm Mì Xào Hải Sản
- Điều Chỉnh Gia Vị: Khi nêm nếm gia vị, bạn nên điều chỉnh sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
- Thời Gian Xào: Hải sản nên được xào riêng để đảm bảo không bị quá chín, xảy ra tình trạng bị dai.
- Bảo Quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản mì xào hải sản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng hải sản tươi ngon, nên sử dụng hết trong ngày.
Món mì xào hải sản không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy thử nấu món này và khám phá hương vị phong phú của hải sản tươi ngon và rau củ tươi mát cùng với sự dai ngon của mì sợi. Chắc chắn bạn và gia đình sẽ yêu thích!
|
