Gô bô xào đậu hủ non

Tắt bếp bày ra đĩa, trang trí ớt tỉa hoa và rãi vài cọng ngò lên trên món ăn. Món ăn được dùng nóng.

Tôi rất vui được giúp bạn viết về món "Gô bô xào đậu hủ non". Đây là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và phù hợp với những ai đang muốn tìm kiếm một bữa ăn chay lành mạnh. Dưới đây là công dụng, nguyên liệu và cách làm món này.

Công dụng

1. Giàu chất xơ: Gô bô là một loại rau củ giàu chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường chuyển động của ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón.

2. Nguồn đạm thực vật: Đậu hủ non là nguồn đạm thực vật tuyệt vời, cung cấp protein cần thiết cho cơ thể mà không quá nhiều chất béo bão hòa như các loại đạm động vật.

3. Giàu chất chống oxy hóa: Gô bô chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại và hỗ trợ chống lão hóa.

4. Cung cấp vitamin và khoáng chất: Cả gô bô và đậu hủ non đều cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, như vitamin C, vitamin B, sắt, canxi và magiê, giúp cơ thể khỏe mạnh và duy trì năng lượng.

Nguyên liệu

• 300g gô bô
• 200g đậu hủ non
• 1 củ cà rốt
• 1 trái ớt chuông (có thể chọn màu sắc tùy thích)
• 2 thìa canh dầu oliu hoặc dầu thực vật
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh tương ớt (tùy chọn)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• Muối, tiêu và hạt nêm chay theo khẩu vị
• Rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gô bô: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng vừa ăn.
   • Đậu hủ non: Cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, nhẹ nhàng để tránh làm nát.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt lát mỏng.
   • Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
   • Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Chiên sơ đậu hủ:

   • Làm nóng chảo với một ít dầu oliu. Khi dầu nóng, cho đậu hủ non vào chiên sơ cho đến khi đậu hủ có màu vàng nhẹ thì vớt ra, để ráo dầu.

3. Xào gô bô và rau củ:

   • Dùng chảo đã chiên đậu hủ, thêm một chút dầu nếu cần thiết. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho gô bô vào xào khoảng 3-4 phút cho đến khi mềm nhẹ. Sau đó, thêm cà rốt và ớt chuông vào xào chung. Nêm một chút muối và hạt nêm chay để nguyên liệu thấm gia vị.

4. Kết hợp các nguyên liệu:

   • Khi rau củ đã chín tới, cho đậu hủ non vào chảo, đảo nhẹ tay để tránh nát đậu. Thêm nước tương và tương ớt (nếu dùng) vào, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.

5. Hoàn thành món ăn:

   • Khi tất cả nguyên liệu đã thấm đều gia vị, nêm nếm lại theo khẩu vị. Rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị.
   • Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa. Trang trí với rau thơm như ngò rí hoặc húng quế để tăng phần hấp dẫn.

Lưu ý

• Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thay thế hoặc thêm các loại rau củ khác tùy vào sở thích cá nhân và mùa vụ.

• Nhiệt độ xào: Luôn giữ lửa vừa phải khi xào để tránh làm rau củ bị cháy hoặc đậu hủ bị nát.

• Chọn đậu hủ non: Để đạt chất lượng tốt nhất, nên chọn đậu hủ non tươi mịn, có mùi thơm nhẹ.

Kết luận

Món "Gô bô xào đậu hủ non" không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ và đậu hủ, món ăn này cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết mà không làm tăng lượng calo quá nhiều cho cơ thể. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chay nhạt hoặc bất cứ khi nào bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm. Hãy thử nấu món này cho gia đình và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng ăn!

---

Bài viết cùng chuyên mục