Nấm hương xào măng

Nấm hương xào măng là món ăn giúp bạn cải thiện phần nào khẩu vị các món ăn chay nấm hương kết hợp với măng cho bạn một hương vị mới và thích hợp dùng làm món ăn kèm tron những ngày chay của bạn.

Công Dụng của Món Nấm Hương Xào Măng

Nấm hương xào măng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của món ăn này:

1. Giàu Dinh Dưỡng: Nấm hương chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin D, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương. Măng tươi cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng.

2. Chống Oxy Hóa: Nấm hương chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.

3. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Cả nấm hương và măng đều có các đặc tính giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật hiệu quả hơn.

4. Thúc Đẩy Tiêu Hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong măng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.

5. Thích Hợp Cho Người Ăn Chay: Đây là một món ăn chay bổ dưỡng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món nấm hương xào măng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nấm hương tươi: 200g
• Măng tươi: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Nước lọc: 100ml

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Nấm hương: Rửa sạch, bỏ chân và thái lát vừa.
• Măng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Luộc Măng

• Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối.
• Cho măng vào luộc khoảng 5-7 phút để loại bỏ độc tố và vị đắng tự nhiên, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào Nấm Hương và Măng

• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi dậy mùi.
• Cho nấm hương đã sơ chế vào xào khoảng 2-3 phút trên lửa vừa.
• Thêm măng đã luộc vào chảo, đảo đều với nấm.
• Nêm nước tương, muối, tiêu đen và đường, tiếp tục đảo đều tay.
• Đổ 100ml nước vào, hạ lửa nhỏ, xào cho đến khi nước bắt đầu sệt lại và ngấm vào nấm và măng.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

• Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo đều cho hành lá chín tái.
• Kiểm tra nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
• Tắt bếp và chuyển món ăn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu Ý

• Đối với những người thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi hoặc bột ớt trong quá trình xào.
• Nếu không sử dụng nấm hương tươi, bạn có thể thay thế bằng nấm hương khô, nhưng cần ngâm nước cho nấm mềm trước khi chế biến.

Đây là một món ăn dễ thực hiện và rất tốt cho sức khỏe, lý tưởng cho cả bữa ăn gia đình hay khi tiếp đãi bạn bè. Hương vị hòa quyện giữa nấm thơm và măng giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

---

Bài viết cùng chuyên mục