Lươn xào tam sắc
- Ngoài cách chà muối, bạn có thể dùng chánh vuốt sạch nhớt trên mình lươn. Chanh còn có tác dụng khử mùi tanh.
Lươn Xào Tam Sắc: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới thiệu
Lươn xào tam sắc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ nổi bật bởi sự hòa quyện của hương vị, mà còn bởi màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu tự nhiên, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác.
Công dụng của món lươn xào tam sắc
Giá trị dinh dưỡng từ lươn: Lươn là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp. Ngoài ra, lươn còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B12, sắt và phốt pho, tốt cho hệ miễn dịch và trí não.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Omega-3 có trong lươn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim.
Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa: Nhờ sự kết hợp với các loại rau củ giàu chất xơ, món ăn hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.
Tăng cường thị lực: Nhờ vitamin A trong lươn và các loại rau củ khác, món ăn giúp cải thiện thị lực và bảo vệ đôi mắt khỏi các vấn đề thị giác.
Chống oxy hóa: Các nguyên liệu rau củ nhiều màu sắc trong món tam sắc có chứa chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại.
Nguyên liệu
Để làm món lươn xào tam sắc, ta cần các nguyên liệu chính sau:
- Lươn: 500g, lươn đã được làm sạch và cắt khúc
- Ớt chuông đỏ: 1 quả, thái sợi
- Ớt chuông xanh: 1 quả, thái sợi
- Cà rốt: 1 củ, thái sợi
- Hành tây: 1 củ nhỏ, thái múi cau
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ, thái lát mỏng
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
- Hành lá và rau mùi: để trang trí
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lươn: Sau khi mua về, nếu chưa làm sạch, bạn cần rửa lươn với muối và chanh để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Tiếp đó, cắt lươn thành các khúc vừa ăn, khoảng 5cm.
Rau củ: Rửa sạch ớt chuông, cà rốt, hành tây. Các loại rau củ này cần được thái thành các sợi nhỏ, đồng đều để đảm bảo chín đều khi xào.
Tỏi và gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và thái lát gừng.
Bước 2: Ướp lươn
- Cho lươn đã làm sạch vào tô, ướp với một chút muối, tiêu, hạt nêm và vài lát gừng trong khoảng 15-20 phút. Gừng giúp khử mùi tanh của lươn và làm cho thịt lươn thơm hơn.
Bước 3: Xào lươn
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho lươn vào xào. Nên để lửa lớn để thịt lươn săn lại nhanh chóng. Xào lươn trong khoảng 5-7 phút cho lươn chín vàng, rồi cho ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào rau củ
Sử dụng cùng chảo đó, thêm một chút dầu nếu cần. Cho hành tây và gừng vào xào trước để dậy mùi thơm. Kế đến, cho ớt chuông và cà rốt vào xào đều. Khi rau củ bắt đầu chín tới, cho lươn và toàn bộ gia vị còn lại vào chảo.
Trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
Khi mọi thứ đã chín đều, tắt bếp và cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào đảo qua một lần nữa.
Cho lươn xào tam sắc ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý khi chế biến
Làm sạch lươn: Là bước quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon, không bị tanh.
Thời gian xào: Không nên xào lươn và rau củ quá lâu, sẽ khiến chúng bị dai và mất chất dinh dưỡng.
Lựa chọn nguyên liệu tươi: Giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên và giữ được màu sắc đẹp mắt.
Kết luận
Lươn xào tam sắc không chỉ là món ăn ngon miệng, mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, với nhiều lợi ích về sức khỏe. Hy vọng thông qua công thức và hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng và thành công. Chúc bạn thưởng thức món lươn xào tam sắc ngon miệng cùng gia đình và những người thân yêu!
|
