Tim xào rau củ

Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu, hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Tim xào rau củ - Món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Tim xào rau củ là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này đem lại sự hài hòa giữa hương vị của tim lợn tươi mát và màu sắc rực rỡ của các loại rau củ. Dưới đây là công dụng, nguyên liệu và cách làm món tim xào rau củ chi tiết.

Công dụng của món tim xào rau củ

1. Cung cấp Protein: Tim lợn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, có vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp và các tế bào trong cơ thể.

2. Giàu Vitamin và Khoáng chất: Tim lợn chứa nhiều vitamin B, như B2, B6, và B12, cần thiết cho sự chuyển hoá dinh dưỡng và hệ thần kinh. Ngoài ra, nó còn chứa kẽm, sắt, và đồng giúp tăng cường hệ miễn dịch và sản xuất hemoglobin.

3. Chất xơ từ rau củ: Rau củ trong món ăn này như ớt chuông, cà rốt, và đậu que cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hoá và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

4. Chất chống oxy hóa: Các loại rau củ màu sắc sặc sỡ có nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tim lợn: 300g
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Ớt chuông xanh: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu que (hoặc đậu cove): 100g
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu hào.

Cách làm món tim xào rau củ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế tim lợn:

   • Tim lợn mua về, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, cắt làm đôi, loại bỏ hết các mạch máu bên trong để tránh bị tanh.
   • Ngâm tim trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Thái tim thành những miếng mỏng vừa ăn.

2. Sơ chế rau củ:

   • Ớt chuông và hành tây rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái thành miếng vuông vừa ăn.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát xéo mỏng.
   • Đậu que rửa sạch, tước bỏ xơ, cắt thành đoạn khoảng 3cm.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp tim

• Cho tim vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, và 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và để tim thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Xào rau củ

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho cà rốt và đậu que vào xào trước, vì đây là những loại rau củ cần thời gian chín lâu hơn.
• Khi cà rốt và đậu que bắt đầu chín tới, cho ớt chuông và hành tây vào xào chung.
• Nêm vào 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Đảo đều tay để rau củ chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.
• Khi rau củ đã gần chín, trút ra đĩa để riêng.

Bước 4: Xào tim

• Dùng lại chảo vừa xào rau củ, cho thêm một ít dầu nếu cần.
• Cho tim lợn đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay để tim không bị ra nước và giữ được độ mềm.
• Khi tim vừa chín tới, cho tất cả rau củ đã xào vào lại chảo cùng với tim.
• Đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với một ít nước mắm và tiêu xay.
• Cuối cùng, rắc hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Cho món ăn ra đĩa, bày trí sao cho đẹp mắt. Món tim xào rau củ ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
• Có thể trang trí bên trên món ăn một ít rau mùi hoặc ngò rí để thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu

• Khi chọn tim lợn, nên chọn loại có màu tươi sáng, không có mùi lạ.
• Xào tim nên làm nhanh tay và trên lửa lớn để tim không bị dai.
• Rau củ chỉ nên xào vừa chín tới để giữ độ giòn và dinh dưỡng.

Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, món tim xào rau củ chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình. Hãy thử làm để thưởng thức hương vị độc đáo và bổ dưỡng của món ăn này!

---

Bài viết cùng chuyên mục