Cơm cuộn chay
- Để hai đầu cơm cuộn bằng phẳng, không bị lồi nhân và cơm ra, vừa cuốn, bạn vừa ấn cơm và nhân vào bên trong.
Cơm Cuộn Chay: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Cơm cuộn chay, hay còn được biết đến với tên gọi gỏi cuốn chay, là một món ăn truyền thống và phổ biến của ẩm thực chay ở nhiều nước, đặc biệt là Việt Nam, Nhật Bản và Hàn Quốc. Với sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau củ quả, cơm cuộn chay không chỉ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Công Dụng
1. Cung cấp dinh dưỡng
Cơm cuộn chay chứa nhiều loại rau củ, cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Những loại rau củ như cà rốt, dưa leo, bắp cải tím, bơ và cải thìa đều rất giàu dưỡng chất, giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức khoẻ tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa.
2. Giúp kiểm soát cân nặng
Nhờ vào thành phần chính là rau củ quả, cơm cuộn chay có lượng calo thấp nhưng lại rất giàu chất xơ. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ giúp ta cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
3. Tốt cho tiêu hóa
Chất xơ trong các loại rau củ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
4. Hỗ trợ quá trình chuyển hóa
Các loại thực phẩm thực vật cung cấp enzym và các chất phytochemical, giúp tăng cường quá trình chuyển hóa và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Nguyên Liệu
Thành phần chính
- 2 chén gạo Nhật hoặc gạo sushi
- 3 chén nước
- 1/4 chén giấm gạo
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
Rau củ quả
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 quả dưa leo, thái dài mỏng
- 1/2 quả bơ, thái lát
- 1/2 củ bắp cải tím, thái sợi
- 100g cải thìa, rửa sạch và chẻ đôi nếu lớn
- Một ít rau mùi và rau diếp cá (tuỳ chọn)
Nguyên liệu khác
- 4-5 lá rong biển khô làm sushi
- Gừng muối (kèm theo)
- Nước tương (kèm theo)
- Mù tạt (wasabi) (kèm theo)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Cơm
- Vo gạo: Rửa sạch gạo với nước lạnh từ 2-3 lần để loại bỏ bớt tinh bột.
- Nấu cơm: Cho gạo vào nồi cùng với 3 chén nước. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và đậy nắp. Nấu trong 15 phút nữa cho đến khi cơm chín hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để cơm nguội trong 10 phút.
- Trộn gia vị: Trong khi đợi cơm nguội, hòa giấm gạo, đường và muối trong một cái bát nhỏ. Trộn đều hỗn hợp này vào cơm khi cơm còn nóng để gia vị thấm đều. Để cơm nguội hoàn toàn trước khi cuộn.
Bước 2: Chuẩn Bị Rau Củ
- Cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Dưa leo: Dưa leo rửa sạch và thái dài mỏng.
- Bơ: Bơ lột vỏ và thái lát mỏng.
- Bắp cải tím: Bắp cải tím rửa sạch và thái sợi.
- Cải thìa: Cải thìa rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Cuộn Cơm
- Chuẩn bị rong biển: Đặt một lá rong biển lên tấm cuốn tre hoặc một cái thớt phẳng. Đảm bảo mặt bóng của rong biển nằm dưới và mặt nhám nằm trên.
- Trải cơm: Dùng tay (đã rửa sạch và làm ướt với nước lạnh để không bị dính) trải một lớp cơm mỏng đều lên mặt nhám của rong biển. Chừa lại khoảng 2 cm ở phần trên của lá rong biển.
- Thêm rau củ: Xếp đều các loại rau củ đã chuẩn bị lên một phần của cơm, cách mép dưới của lá rong biển khoảng 2-3 cm.
- Cuộn: Dùng tay nắm chặt tấm cuốn tre và cuộn chặt rong biển cùng với cơm và rau củ. Dùng nước lạnh thoa nhẹ lên mép rong biển để kết chặt cuộn cơm.
- Cắt cuộn: Dùng dao sắc, thoa dầu mè để dao không bị dính, cắt cuộn cơm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trình bày: Xếp cơm cuộn chay lên đĩa trang trí cùng với gừng muối, mù tạt và nước tương.
- Thưởng thức: Chấm cơm cuộn với nước tương hòa cùng một chút mù tạt để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Cơm cuộn chay không chỉ là một món ăn ngon mắt mà còn bổ dưỡng và dễ thực hiện. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước làm dễ dàng, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng ngay tại nhà. Hãy thử làm cơm cuộn chay và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại!
|
