Trai xào sả
Dùng nóng với cơm.
Trai Xào Sả
Trai xào sả là một món ăn dân dã đậm chất miền quê Việt Nam. Vị ngọt của trai kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của sả tạo nên một món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Công Dụng
1. Giá Trị Dinh Dưỡng
- Protein: Trai là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ.
- Vitamin và khoáng chất: Trai có chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt, kẽm, và magie, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Chất béo lành mạnh: Trai có chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
2. Lợi Ích Sức Khỏe
- Tốt cho tim mạch: Nhờ vào hàm lượng chất béo không bão hòa, ăn trai có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim.
- Tăng cường miễn dịch: Với lượng kẽm và các vitamin thiết yếu, trai có thể giúp cải thiện hệ miễn dịch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Trai giúp kích thích tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ và protein dễ tiêu hóa.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Trai tươi: 500g.
- Sả tươi: 3-4 cây, thái mỏng.
Nguyên Liệu Phụ
- Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ.
- Hành tím: 1 củ, băm nhỏ.
- Ớt sừng: 1 quả, thái lát (tùy chọn).
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
- Hành lá: Một ít, thái nhỏ để tạo màu sắc và hương thơm.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Trai: Rửa sạch trai, ngâm trai trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ cát và bùn. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Sả: Cắt bỏ gốc và lớp vỏ ngoài sả, rửa sạch và thái mỏng.
- Các nguyên liệu khác: Băm nhỏ tỏi, hành tím, thái lát ớt.
Bước 2: Chế Biến
- Xào Sả: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho tỏi, hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho sả vào xào khoảng 1-2 phút cho sả chín và dậy mùi thơm.
- Xào Trai: Thêm trai vào chảo, đảo đều cùng với sả. Nêm thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị.
- Thêm ớt: Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt thái lát vào chảo và đảo đều.
- Hoàn Thành: Khi trai chín tới (vỏ trai mở ra), thêm hành lá vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng Thức
- Dọn trai xào sả ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
- Có thể thêm ít rau sống để ăn kèm, tạo sự tươi mát cho món ăn.
Mẹo Vặt
- Chọn Trai: Nên chọn trai tươi, vỏ còn khép kín. Tránh chọn những con đã mở miệng hoặc có mùi hôi.
- Điều Chỉnh Gia Vị: Có thể điều chỉnh lượng gia vị và ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Cách Làm Sạch Trai: Để đảm bảo trai sạch cát, ngâm trai với nước muối có thêm vài lát ớt tươi sẽ giúp trai nhả cát nhanh hơn.
Trai xào sả là món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà hương vị, thích hợp cho những bữa cơm gia đình trong những ngày se lạnh. Qua các bước làm dễ dàng cùng nguyên liệu quen thuộc, hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có một bữa ăn thật ngon miệng!
|
