Chuối xanh xào ốc:

- rắc hành lá và 1/3 thìa cà phê tiêu lên

Chuối xanh xào ốc là một món ăn dân dã, mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Với sự kết hợp độc đáo giữa chuối xanh và ốc, món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món chuối xanh xào ốc.

Công dụng của món chuối xanh xào ốc:

1. Giàu dinh dưỡng:

   • Chuối xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin B6, và khoáng chất như kali và magie. Các dưỡng chất này giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường sức đề kháng.
   • Ốc là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo và chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi, magie, và vitamin A. Những dưỡng chất này giúp phát triển cơ bắp, tăng cường sự chắc khỏe của xương và cải thiện thị lực.

2. Hỗ trợ tiêu hóa:

   • Chất xơ trong chuối xanh giúp điều hòa ruột, giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

3. Tốt cho tim mạch:

   • Kali trong chuối xanh có lợi cho hệ tim mạch bằng cách điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

4. Giúp giảm cân:

   • Chuối xanh có lượng calo thấp nhưng lại giúp tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp cho những ai đang có ý định giảm cân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chuối xanh: 5 quả
• Ốc bươu hoặc ốc mít: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 2 cây
• Nghệ tươi hoặc bột nghệ: 1 củ hoặc 1 muỗng cà phê
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Rau thơm: tía tô, rau răm (tùy ý)

Cách làm món chuối xanh xào ốc:

1. Sơ chế ốc:

   • Rửa sạch ốc, ngâm ốc với nước và vài lát ớt khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả bùn đất.
   • Sau khi ngâm, luộc ốc trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Khi ốc chín, tắt bếp, vớt ốc ra để nguội và tách phần thịt ốc. Chú ý loại bỏ phần ruột đen, chỉ giữ lại phần thịt trắng để tránh mùi hôi.

2. Sơ chế chuối xanh:

   • Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng hoặc nước có pha chút giấm để tránh bị thâm.
   • Sau đó, chần qua chuối trong nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo.

3. Chuẩn bị gia vị:

   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Sả đập dập, cắt khúc ngắn.
   • Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn hoặc nếu sử dụng bột nghệ thì hòa tan vào chút nước.
   • Ớt thái lát mỏng.

4. Xào món ăn:

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho ốc đã sơ chế vào đảo đều cùng với nghệ, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu rồi xào đến khi thịt ốc săn lại.
   • Cho chuối vào chảo, đảo đều tay. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
   • Xào khoảng 5-7 phút khi chuối chín mềm và ngấm gia vị thì cho ớt và rau thơm vào đảo qua rồi tắt bếp.

5. Thưởng thức:

   • Món chuối xanh xào ốc có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhắm trong bữa tiệc. Hương vị bùi bùi của chuối, sự dai giòn của ốc cùng mùi thơm của các loại gia vị chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích thú.

Món chuối xanh xào ốc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hãy thử trổ tài chế biến món ăn này để cùng gia đình thưởng thức nhé!

---

Bài viết cùng chuyên mục