Cật xào bách hợp
Thơm mềm vừa miệng.
"Cật xào bách hợp" là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một bài viết chi tiết về món ăn này, bao gồm công dụng, nguyên liệu và cách làm.
Công dụng của Cật xào bách hợp
Cật heo và bách hợp đều là những thành phần có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Cật heo:
- Hàm lượng protein cao: Cật heo là nguồn cung cấp protein dồi dào, rất cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Cật heo chứa nhiều vitamin nhóm B (như B12, B6) và các khoáng chất như sắt, kẽm, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và cải thiện chức năng tạo máu.
- Tăng cường sinh lực: Trong y học cổ truyền, cật được cho là có tác dụng bồi bổ thận, cải thiện sinh lực nam giới.
Bách hợp:
- Giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ: Bách hợp thường được sử dụng trong y học cổ truyền để chữa chứng mất ngủ và giảm căng thẳng nhờ tính chất an thần của nó.
- Hỗ trợ hệ hô hấp: Bách hợp được biết đến với khả năng giảm ho, làm dịu cổ họng và cải thiện chức năng phổi.
- Dinh dưỡng và làm đẹp da: Bách hợp giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp cải thiện độ đàn hồi của da và làm đẹp da.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món Cật xào bách hợp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cật heo: 300g
- Bách hợp khô: 50g (nếu có bách hợp tươi thì càng tốt)
- Hành lá: 2-3 cọng
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt đỏ: 1 quả (tùy chọn, nếu thích ăn cay)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Xì dầu, nước tương, dầu hào: mỗi loại 1 muỗng canh
- Muối, tiêu, hạt nêm: vừa đủ
Cách làm Cật xào bách hợp
Dưới đây là các bước làm món Cật xào bách hợp một cách chi tiết:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cật heo: Rửa sạch, loại bỏ phần màng mỏng ở bên ngoài. Sau đó, bổ đôi, dùng dao cắt bỏ phần trắng ở giữa để loại bỏ mùi hôi. Khi đã sạch, thái cật thành những lát mỏng.
- Bách hợp khô: Ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng bách hợp tươi thì chỉ cần rửa sạch và tách thành các cánh.
- Hành lá, tỏi, gừng: Rửa sạch. Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ, gừng thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát (nếu dùng).
Chần sơ cật heo:
- Đun sôi nước, cho vào một ít muối và gừng thái lát. Chần cật heo trong nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó vớt ra và để ra rổ cho ráo nước.
Xào cật và bách hợp:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cật heo vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho cật săn lại và thấm đều gia vị.
- Cho bách hợp vào xào cùng, nêm nếm với xì dầu, nước tương, dầu hào, một chút muối, tiêu và hạt nêm sao cho vừa ăn.
- Thêm ớt và đảo đều, xào thêm khoảng 3 phút nữa.
Hoàn thiện món ăn:
- Khi tất cả các nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị, rắc hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho món cật xào bách hợp ra đĩa, dùng nóng cùng với cơm trắng.
Lưu ý khi làm món Cật xào bách hợp
- Cắt cật heo mỏng và đều tay: Điều này giúp cật chín đều và ngấm gia vị tốt hơn.
- Nên xào trên lửa lớn: Điều này giúp cật không bị dai và giữ được độ giòn tự nhiên.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng: Món ăn này có thể được điều chỉnh vị cay, mặn theo sở thích cá nhân.
Kết luận
Cật xào bách hợp không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tin thực hiện món này tại nhà để tận hưởng trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng mà nó mang lại.
|
