Cải thìa xào đậu đen
- Cải có nhiều chất xơ, đậu đen có rất nhiều thành phần chống ô-xy hóa nên món này rất hữu ích cho việc giảm cân.
Cải thìa xào đậu đen là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cải thìa (hay cải chíp, cải bẹ trắng) khi kết hợp cùng đậu đen không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu cần chuẩn bị và cách thực hiện món ăn này.
Công Dụng
1. Cung cấp chất xơ và vitamin:
Cải thìa là loại rau có hàm lượng chất xơ và vitamin A, C, K cực kỳ cao. Những vitamin này giúp cải thiện hệ miễn dịch, giữ cho da khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe xương.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Đậu đen có hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tốt cho những ai có vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, đậu đen còn chứa nhiều protein thực vật, rất hữu ích cho chế độ ăn kiêng và người ăn chay.
3. Giàu chất chống oxy hóa:
Cả đậu đen và cải thìa đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
4. Hỗ trợ quản lý cân nặng:
Với hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang muốn giữ gìn vóc dáng hay giảm cân.
Nguyên Liệu
- 300g cải thìa
- 150g đậu đen
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông (tùy chọn theo sở thích)
- 2 muỗng canh dầu ăn (dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác)
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, nước mắm, đường
- Một ít rau mùi để trang trí (tùy chọn)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Đen
- Đậu đen cần được ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng để mềm ra, giúp rút ngắn thời gian nấu.
- Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu Đậu Đen
- Cho đậu đen vào nồi, đổ ngập nước, rồi đun cho sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu từ 45 phút đến 1 giờ cho đến khi đậu chín mềm.
- Kiểm tra thấy đậu mềm, bạn có thể vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Cải thìa rửa sạch, tách từng bẹ và để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Xào Cải Thìa Với Đậu Đen
- Cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã thơm, cho đậu đen vào chảo và xào đều khoảng 2-3 phút.
- Tiếp theo, cho cải thìa và ớt chuông vào xào cùng. Khi xào nhớ đảo đều tay để tránh làm nát cải.
- Nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu, nước tương, nước mắm và đường cho vừa khẩu vị. Xào nhanh tay thêm 2-3 phút là được.
- Khi cải thìa đã chín tới, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Bước 5: Trang Trí và Thưởng Thức
- Rắc một ít rau mùi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món cải thìa xào đậu đen có thể dùng nóng cùng với cơm trắng.
Mẹo Nhỏ
Chọn cải thìa tươi:
Nên chọn những cây cải thìa có lá màu xanh tươi, bẹ chắc và không bị dập nát.
Xào nhanh tay:
Để giữ độ giòn của cải và màu sắc bắt mắt, bạn nên xào ở lửa lớn và nhanh tay.
Đừng xào quá lâu:
Đậu đen đã được nấu trước nên bạn chỉ cần xào sơ qua với cải thìa, không cần xào quá lâu để tránh làm mất độ ngon của món ăn.
Kết Luận
Cải thìa xào đậu đen không chỉ dễ làm mà còn mang đến một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Đây là một món ăn có thể kết hợp trong nhiều bữa cơm gia đình, giúp làm mới khẩu vị và bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết. Hãy thử thực hiện món ăn này và cảm nhận sự thơm ngon, bổ dưỡng mà nó đem lại!
|
