Rau xào thập cẩm

Có thể thay đậu phộng luộc bằng đậu phộng rang cũng rất ngon.

Rau Xào Thập Cẩm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng của Rau Xào Thập Cẩm

Rau xào thập cẩm là một món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Với sự kết hợp từ nhiều loại rau khác nhau, món ăn này cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

1. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Các loại rau xanh như bông cải xanh, cải bó xôi giàu vitamin C, A và các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

2. Cải Thiện Tiêu Hóa: Chất xơ trong rau giúp cải thiện hoạt động của ruột, ngăn ngừa táo bón và giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.

3. Tốt Cho Tim Mạch: Hàm lượng chất chống oxy hóa và kali cao giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

4. Giảm Cân và Kiểm Soát Cân Nặng: Rau xào thập cẩm ít calo nhưng lại tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng lành mạnh.

5. Cung Cấp Năng Lượng: Các loại rau như cà rốt, đậu hà lan cung cấp đường tự nhiên và carbohydrate giúp cơ thể duy trì năng lượng lâu dài mà không lo bị tăng cân.

Nguyên Liệu

Để làm món rau xào thập cẩm cho 4 người ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g bông cải xanh
• 100g cải bó xôi
• 100g đậu hà lan
• 1 củ cà rốt
• ½ củ hành tây
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông vàng
• 2 tép tỏi
• 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• Nước tương hoặc nước mắm
• Muối và tiêu
• ½ thìa cà phê đường (tùy chọn)
• Một ít rau mùi tươi để trang trí

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Bông cải xanh tách ra thành từng bông nhỏ, rửa sạch với nước muối loãng.
• Cải bó xôi rửa sạch và cắt khúc khoảng 5cm.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Đậu hà lan lột bỏ vỏ, rửa sạch.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Ớt chuông đỏ và vàng loại bỏ cuống và hạt, thái sợi.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chần Sơ Rau

• Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Khi nước sôi, cho bông cải xanh, cà rốt, đậu hà lan vào chần sơ qua khoảng 2 phút.
• Sau đó, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn. Để ráo.

Bước 3: Xào Rau

• Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Cho hành tây vào xào đến khi hành tây trong suốt.
• Tiếp theo, cho lần lượt các loại rau đã chuẩn bị vào chảo, bắt đầu với cà rốt, đậu hà lan, bông cải xanh, ớt chuông và cuối cùng là cải bó xôi.
• Nêm nước tương, muối, tiêu và một chút đường nếu thích. Xào nhanh tay trên lửa lớn để rau chín đều, giòn ngon mà không bị ra nước.

Bước 4: Hoàn Thành

• Chỉnh lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp và thêm ít rau mùi tươi lên trên để tăng hương vị.
• Dọn rau xào ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc món mặn tùy thích.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Để món rau xào giữ được độ giòn và màu sắc hấp dẫn, hãy xào trên lửa lớn và không xào quá lâu.
• Có thể thêm chút mè rang hoặc hạt điều rang chín để tạo thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.
• Món rau xào thập cẩm có thể biến tấu với nhiều loại rau củ khác nhau theo mùa và theo sở thích cá nhân như măng tây, nấm đông cô, hay ngô bao tử.

Rau xào thập cẩm vừa dễ làm lại vừa tốt cho sức khỏe sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp và thử ngay món ăn này nhé!

---

Bài viết cùng chuyên mục