Bò xào rau củ và nghệ
Dùng nóng với cơm rất ngon.
Bò Xào Rau Củ và Nghệ
Công Dụng
Bò xào rau củ và nghệ là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc rực rỡ mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Món này kết hợp giữa thịt bò mềm ngon, các loại rau củ tươi mát cùng với bột nghệ - một loại gia vị không chỉ làm tăng hương vị mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
1. Lợi ích của thịt bò
- Giàu Protein: Thịt bò là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học khác trong cơ thể.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Thịt bò chứa nhiều vitamin B12, sắt, và kẽm. Vitamin B12 là một yếu tố cần thiết cho chức năng của hệ thần kinh và sự hình thành của hồng cầu. Sắt giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và cải thiện mức năng lượng.
2. Lợi ích của rau củ
- Chất xơ cao: Rau củ như ớt chuông, hành tây, và bông cải xanh là nguồn chất xơ tuyệt vời. Chất xơ không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Các loại rau củ chứa nhiều vitamin A, C, và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại bệnh tật.
3. Lợi ích của nghệ
- Chất chống viêm: Curcumin, hoạt chất chính trong nghệ, có khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó giúp giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh mãn tính và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Tăng cường sức khỏe tiêu hóa: Nghệ hỗ trợ tiêu hóa và có thể giúp giảm triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.
Nguyên Liệu
Để chế biến món bò xào rau củ và nghệ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g thịt bò: Nên chọn phần thịt thăn hoặc phi lê để có độ mềm và thơm ngon hơn.
- 1 củ hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
- 1 quả ớt chuông đỏ: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
- 1 củ cà rốt: Gọt vỏ và thái lát mỏng hoặc bào sợi.
- 200g bông cải xanh: Rửa sạch, tách thành từng nhánh nhỏ.
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh xì dầu (tùy chọn)
- Tỏi băm: 2 tép
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
- Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch, thấm khô, rồi thái lát mỏng. Ướp thịt bò với một ít muối, tiêu, và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Hành tây, ớt chuông, cà rốt và bông cải xanh chuẩn bị sẵn như hướng dẫn trong phần nguyên liệu.
Bước 3: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn để thịt bò chín tái và không bị dai. Khi thịt bò vừa chín tới, trút ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào rau củ
- Dùng lại chảo xào thịt bò, thêm 1 muỗng canh dầu ăn còn lại. Cho hành tây vào xào trước, sau đó đến cà rốt, ớt chuông và bông cải xanh. Thêm một ít muối và hạt nêm, đảo đều khoảng 5-7 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi rau củ đã chín tới, cho thịt bò trở lại chảo, tiếp tục thêm xì dầu (nếu sử dụng) và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm phần bột nghệ còn lại, đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều.
Bước 6: Trình bày món ăn
- Trút toàn bộ rau củ và thịt bò xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món bò xào rau củ và nghệ nên được thưởng thức khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Kết Luận
Món bò xào rau củ và nghệ không những thỏa mãn vị giác với hương vị đậm đà, mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Đây là món ăn dễ làm, nhanh chóng và phù hợp cho mọi bữa ăn hàng ngày. Thưởng thức món này không chỉ giúp bạn cảm thấy ngon miệng mà còn góp phần nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống.
|
