Mực hấp sả
- Khi chọn mực ống, bạn chon con thịt có màu hơi hồng, đầu bám chặt vào thân, túi mực chưa vỡ. Mực kém tươi có màu hơi xanh ngà, thịt nhão, dầu và thân rời.
Mực Hấp Sả: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Mực hấp sả là một món ăn đơn giản, thơm ngon và đậm chất dân dã, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc các buổi họp mặt, dã ngoại. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe nhờ vào những thành phần giàu dinh dưỡng như mực và sả. Dưới đây là những thông tin chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm mực hấp sả.
Công Dụng Của Mực Hấp Sả:
1. Lợi Ích Sức Khỏe Từ Mực:
- Giàu Protein: Mực là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi mô cơ, tăng cường hệ miễn dịch.
- Chất Sắt: Mực chứa nhiều sắt, cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin và myoglobin, giúp vận chuyển oxy trong cơ thể.
- Chất Kẽm và Đồng: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình sinh hóa trong cơ thể.
- Omega-3: Mực là nguồn cung cấp axit béo omega-3, tốt cho tim mạch và giúp giảm các bệnh về tim.
2. Lợi Ích Từ Sả:
- Kháng Khuẩn: Sả có tính kháng khuẩn mạnh, giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng.
- Tăng Cường Tiêu Hóa: Sả kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Thư Giãn: Hương thơm của sả giúp thư giãn, giảm stress và có tác dụng an thần.
Nguyên Liệu:
- 500g mực tươi (có thể chọn mực lá hoặc mực ống tùy sở thích).
- 5-6 cây sả tươi.
- 2-3 lá chanh tươi.
- 2 quả ớt (tuỳ khẩu vị người ăn).
- 1 củ gừng.
- 1 quả chanh.
- Muối, tiêu, đường và nước mắm.
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ Chế Mực:
- Mực sau khi mua về, rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Loại bỏ phần ruột, mắt và xương sống (nếu là mực ống).
- Rửa lại mực bằng nước có pha chút muối và chanh để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa bằng nước lạnh và để ráo.
Chuẩn Bị Sả:
- Sả rửa sạch, cắt bỏ gốc và các phần lá già.
- Phần thân sả đập dập và cắt khúc dài khoảng 5-7 cm.
Chuẩn Bị Các Gia Vị Khác:
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát.
- Ớt rửa sạch, tách hạt và thái lát.
- Lá chanh rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Hấp Mực
Cho mực vào một tô lớn, thoa đều một chút muối, tiêu, đường và một ít nước mắm lên bề mặt mực để mực thấm gia vị.
Chuẩn bị nồi hấp. Đặt một lớp sả đập dập phía dưới cùng, tiếp theo là gừng và lá chanh.
Đặt mực lên trên lớp sả, gừng và lá chanh.
Hấp mực trong nồi hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi mực chín. Không nên hấp quá lâu để tránh mực bị cứng và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Chế Biến Nước Chấm
Chuẩn bị một tô nhỏ, hòa tan 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nước cốt của 1 quả chanh, ớt băm và một ít gừng băm nhuyễn.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Thưởng Thức
Khi mực đã chín, lấy mực ra dĩa, trang trí với vài lát ớt và lá chanh.
Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị.
Một Vài Lưu Ý:
- Chọn mực tươi để món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất. Mực tươi thường có màu sáng, thịt chắc và không có mùi hôi.
- Không nên hấp mực quá lâu vì sẽ làm mực bị dai.
- Bạn có thể thêm một ít hành lá cắt khúc để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tổng Kết:
Mực hấp sả không chỉ là món ăn đơn giản, ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với vị ngọt tự nhiên của mực, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả và các gia vị khác, đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay các dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực hấp sả!
|
