Sò điệp xào rau mầm
- Để cải mầm giữ được độ giòn, bạn không nên xào lâu.
Sò Điệp Xào Rau Mầm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Sò điệp xào rau mầm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp giữa dinh dưỡng từ sò điệp và rau mầm. Món ăn này thường được biết đến với khả năng cung cấp protein cao, vitamin, và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Công Dụng
1. Cung cấp protein và axit béo omega-3:
- Sò điệp: Là một nguồn giàu protein, giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ thể. Sò điệp cũng cung cấp axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng cường trí nhớ.
2. Chất xơ và vitamin:
- Rau mầm: Là một nguồn giàu chất xơ, vitamin C, A và K. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và có lợi cho sức khỏe đường ruột. Vitamin C tăng cường hệ miễn dịch, vitamin A hỗ trợ thị lực, và vitamin K góp phần vào quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
3. Chất chống ôxi hóa:
- Rau mầm cũng chứa nhiều chất chống ôxi hóa, giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác động có hại của các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu
Để làm món sò điệp xào rau mầm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sò điệp tươi: 300 gram
- Rau mầm: 150 gram (có thể chọn loại rau mầm ưa thích như mầm đậu xanh, mầm củ cải trắng...)
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt chuông đỏ: 1 quả (tùy chọn để tăng màu sắc và hương vị)
- Dầu ô liu hoặc dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu: lượng vừa đủ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (giúp khử mùi tanh và làm dậy hương độ ngọt của sò điệp)
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sò điệp: Rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Nếu sò điệp tươi có vỏ, bạn cần tách vỏ và giữ lại phần thịt sò. Dùng giấy ăn thấm khô nước và ướp sò điệp với chút muối, tiêu, và rượu trắng trong vòng 15 phút.
Rau mầm: Rửa sạch nhẹ nhàng và để ráo nước. Nếu cần, cắt bỏ gốc.
Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
Bước 2: Xào sò điệp
Đặt chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ô liu vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho sò điệp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn để sò săn lại mà không bị ra nước nhiều. Khi sò điệp chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, hãy cho nước tương vào đảo đều. Xào trong khoảng 2-3 phút rồi lấy sò điệp ra đĩa.
Bước 3: Xào rau mầm
Sử dụng tiếp chảo đã xào sò điệp, thêm một muỗng canh dầu ô liu và đun nóng.
Cho ớt chuông vào xào nhanh để giữ độ giòn, thêm rau mầm vào đảo đều. Xào trong khoảng 1-2 phút để rau vừa chín tới, nêm chút muối và hạt tiêu.
Cho sò điệp đã xào vào, nhẹ nhàng trộn đều tất cả nguyên liệu để hòa quyện hương vị. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thiện
Tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào và đảo đều để hành giữ được màu xanh tươi và dậy mùi thơm đặc trưng.
Nếu bạn thích, có thể vắt thêm một chút nước cốt chanh để tăng độ thơm mát cho món ăn.
Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm theo ý thích.
Kết Luận
Món sò điệp xào rau mầm không chỉ là một lựa chọn thú vị cho bữa ăn gia đình mà còn tốt cho sức khỏe nhờ vào nguồn dinh dưỡng dồi dào. Với hướng dẫn đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà, đem lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho mọi người. Hãy thử ngay để cảm nhận sự tươi mới và ngọt ngào từ hương vị tự nhiên của sò điệp cùng sự giòn ngon từ rau mầm.
|
