Càng cua xào tiêu xanh
Cho càng cua ra đĩa, trang trí vài chùm tiêu xanh.
Càng Cua Xào Tiêu Xanh là một món ăn có sức hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Bài viết này sẽ giới thiệu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món càng cua xào tiêu xanh sao cho thơm ngon nhất.
Công dụng của Càng Cua Xào Tiêu Xanh
Càng cua là phần thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể. Ăn cua giúp bổ sung các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, và đặc biệt là acid béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện trí não. Tiêu xanh không chỉ là một loại gia vị mang lại hương vị đặc trưng mà còn có công dụng kích thích tiêu hóa, giảm đau và tăng cường hệ miễn dịch.
Nhờ sự kết hợp giữa càng cua và tiêu xanh, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Các chất chống oxy hóa trong tiêu xanh còn giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh mãn tính.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món càng cua xào tiêu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g càng cua tươi
- 50g tiêu xanh tươi
- 50g hành tím băm
- 5 tép tỏi băm
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông (tùy chọn màu sắc)
- Rau ngò (rau mùi) để trang trí
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu xay và các gia vị phụ gia khác (như bột ngọt, nếu thích)
Cách làm Càng Cua Xào Tiêu Xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Càng cua: Rửa sạch càng cua với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Nếu càng cua lớn, bạn có thể đập dập nhẹ để thấm gia vị hơn khi nấu.
- Tiêu xanh: Rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tây và ớt chuông: Rửa sạch, cắt múi cau hoặc cắt lát mỏng tùy ý.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
Phi thơm hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm cho tới khi chuyển màu vàng.
Xào càng cua: Cho càng cua vào chảo, xào trên lửa lớn để giữ lại độ ngọt tự nhiên của cua. Khi càng cua bắt đầu chín tới, thêm nước mắm, dầu hào và đường vào, tiếp tục đảo đều cho càng cua ngấm gia vị.
Thêm tiêu xanh: Khi càng cua đã thấm đều gia vị, thêm tiêu xanh và hành tây vào chảo. Đảo đều để tiêu xanh và hành tây chín đều và dậy mùi thơm.
Hoàn thiện món ăn: Cho ớt chuông vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo thêm khoảng 2-3 phút cho rau củ chín sắc. Cuối cùng, rắc thêm ít tiêu xay vào món ăn để tạo mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Bày món càng cua xào tiêu xanh ra đĩa, trang trí với rau ngò để tạo màu sắc bắt mắt.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ khi chế biến
- Chọn cua: Lựa chọn cua tươi, chắc thịt để đảm bảo hương vị thơm ngon và chất lượng dinh dưỡng.
- Chảo nướng: Dùng chảo lớn và đun nóng trước khi xào để càng cua và rau củ không bị ra nước và thấm đều gia vị.
- Gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình, có thể thêm chút ớt bột nếu thích vị cay nồng hơn.
Kết luận
Càng cua xào tiêu xanh là món ăn đơn giản dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn. Với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của càng cua và hương thơm đặc trưng của tiêu xanh, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy thử ngay để cảm nhận sự phong phú và tinh tế của ẩm thực từ biển cả.
|
