Cải thìa xào nấm
- Với cải thìa, bạn nên xào trên lửa lớn. Cách này sẽ giúp rau giòn và tránh ra nhiều nước.
Cải thìa xào nấm: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
1. Công dụng của món Cải thìa xào nấm:
Món cải thìa xào nấm không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng có trong cải thìa và nấm. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Cung cấp chất xơ: Cải thìa và nấm đều chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Giàu vitamin và khoáng chất: Cải thìa chứa nhiều vitamin A, C và K, cùng với các khoáng chất như canxi và sắt. Nấm lại là nguồn vitamin D và các vitamin nhóm B, giúp tăng cường hệ miễn dịch và xương chắc khỏe.
Chất chống oxy hóa: Cải thìa và nấm có chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Tốt cho tim mạch: Món ăn ít chất béo và cholesterol, giúp duy trì cân nặng và tốt cho tim mạch. Các chất phytochemicals trong nấm còn giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ chức năng gan: Cải thìa có tác dụng giải độc, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ gan trong quá trình loại bỏ các chất độc hại.
2. Nguyên liệu:
Để làm món cải thìa xào nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cải thìa: 300 gram (khoảng 10 cây) – Chọn những cây cải thìa tươi, lá xanh mướt và không bị héo.
Nấm: 200 gram – Bạn có thể sử dụng nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà hoặc các loại nấm khác tùy theo sở thích.
Tỏi: 3 tép – Băm nhuyễn.
Hành tím: 1 củ – Băm nhuyễn.
Dầu ăn: 2-3 muỗng canh.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước tương.
Nước dùng hoặc nước lọc: 1/2 chén nhỏ.
3. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải thìa: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, tách lá ra và xả lại với nước muối loãng để loại bỏ cặn bẩn và vi khuẩn.
Nấm: Nếu sử dụng nấm hương khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái miếng vừa ăn. Nếu là nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo nước.
Tỏi và hành tím: Băm nhuyễn.
Bước 2: Chần sơ cải thìa
- Đun sôi một nồi nước có thêm chút muối và dầu ăn. Thả cải thìa vào chần sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh ngay để giữ màu xanh đẹp và độ giòn.
Bước 3: Xào nấm
Cho 1-2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Khi tỏi và hành tím đã vàng thơm, cho nấm vào xào, thêm 1 chút muối, xào đến khi nấm chín tới và có mùi thơm.
Bước 4: Xào cải thìa
Tiếp tục cho cải thìa đã chần sơ vào chảo nấm, xào đều tay.
Thêm 1-2 muỗng nước tương, 1 chút muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị. Đảo đều để gia vị thấm vào cải và nấm.
Nếu thấy hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm 1-2 muỗng nước dùng hoặc nước lọc để món xào thêm mềm mại và không bị khô.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Khi cải thìa và nấm đã chín mềm, thấm đều gia vị, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và nhấc chảo xuống bếp.
Trình bày món ăn ra đĩa, có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ hoặc rau mùi để trang trí cho đẹp mắt.
Lưu ý:
Để món cải thìa xào nấm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một vài nguyên liệu khác như đậu hũ chiên, ớt chuông, hoặc cà rốt cắt sợi.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng của gia đình bạn.
Cải thìa không nên chần quá lâu khiến mất đi độ giòn và màu sắc đẹp.
Kết luận:
Món cải thìa xào nấm không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản và nhanh gọn, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món ăn này tại nhà để đãi cả gia đình, từ đó cung cấp thêm lựa chọn món ăn lành mạnh trong thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
|
