Cá mực xào măng
Mềm, tươi
Cá Mực Xào Măng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Giá trị dinh dưỡng cao:
- Cá mực là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Mực cũng chứa các khoáng chất quan trọng như selen, đồng và vitamin B12, cần thiết cho chức năng thần kinh và hệ miễn dịch.
- Măng giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và giảm mức cholesterol. Măng chứa ít calo, do đó phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:
- Omega-3 trong cá mực giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm mức triglyceride và huyết áp.
Tăng cường sức đề kháng:
- Vitamin C có trong măng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Cải thiện sức khỏe xương:
- Măng cung cấp một lượng canxi và sắt đáng kể, cần thiết cho sức khỏe xương và sản xuất hồng cầu.
Nguyên Liệu
- Cá mực: 500 gram (có thể sử dụng mực tươi hoặc mực ống tùy theo sở thích)
- Măng tươi: 200 gram
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông (xanh, đỏ): 1 quả mỗi loại
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau mùi: Một ít để trang trí
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường, hạt nêm, tiêu: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Muối: Nửa muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (để làm sạch mực)
Cách Làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Mực: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Rút bỏ túi mực, làm sạch phần ruột bên trong. Sau đó, thái mực thành những khoanh vừa ăn.
- Măng: Luộc qua nước sôi để loại bỏ bớt chất độc, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thái miếng mỏng.
- Hành tây, ớt chuông: Rửa sạch và thái sợi vừa ăn.
- Tỏi và gừng: Bằm nhỏ.
Xào mực:
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho tỏi, gừng băm vào phi thơm.
- Thêm mực vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm vào một ít rượu trắng để mực thơm và không tanh. Xào cho đến khi mực chuyển màu, sau đó đổ ra đĩa riêng.
Xào măng và rau củ:
- Trong cùng chảo đó, thêm một ít dầu ăn, cho hành tây vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho măng và ớt chuông vào xào chung. Nêm vào nước mắm, đường, hạt nêm, và một chút tiêu.
- Xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều, ngấm gia vị.
Hoàn thiện món ăn:
- Cho mực đã xào vào chảo măng, đảo đều các nguyên liệu với lửa lớn trong 2-3 phút để mọi thứ hòa quyện với nhau.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu cần có thể thêm chút muối hoặc nước mắm.
Trình bày và thưởng thức:
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
- Dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc cơm chiên đều rất ngon.
Mẹo Nhỏ
- Để mực giòn và không bị dai, nên xào trên lửa lớn và không xào quá lâu.
- Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt tươi băm nhuyễn vào khi xào để tăng hương vị.
- Món cá mực xào măng rất thích hợp để ăn vào những ngày se lạnh, khi bạn muốn đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
Món "Cá Mực Xào Măng" không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa hải sản và rau củ truyền thống. Thực hiện món này không quá phức tạp và rất đáng để thử cho bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ấm cúng và ngon miệng!
|
