Gân xào sa tế
Món này dùng ngon hơn khi nóng, có thể ăn kèm bánh mì và nước tương.
Gân Xào Sa Tế: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng:
"Gân xào sa tế" không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gân bò chứa nhiều protein và collagen, giúp cải thiện sức khỏe của da, tóc, móng và khớp. Collagen trong gân hỗ trợ tăng cường độ đàn hồi của da, giúp da luôn mịn màng và tươi trẻ. Bên cạnh đó, món ăn này cũng giàu vitamin và khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, và vitamin B, giúp tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức khỏe tổng thể.
Sa tế, một trong những nguyên liệu chính của món ăn này, là một gia vị cay nóng được làm từ ớt, tỏi, sả và nhiều loại gia vị khác. Sa tế không chỉ tạo hương vị đặc biệt cho món ăn mà còn có tính kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường tuần hoàn máu, giúp cơ thể ấm áp hơn trong những ngày se lạnh.
Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị món gân xào sa tế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gân bò: 500 gram
- Hành tây: 1 củ, thái lát
- Ớt chuông: 1 quả (có thể dùng ớt đỏ hoặc xanh tùy ý), thái sợi
- Sa tế: 3-4 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Sả: 1 cây, băm nhỏ
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Ngò rí (mùi tàu): Một ít để trang trí
- Rượu trắng hoặc giấm: Dùng để khử mùi hôi của gân bò
Cách Làm:
Sơ chế gân bò:
- Đầu tiên, rửa sạch gân bò dưới vòi nước chảy. Sau đó, ngâm gân bò trong nước có pha chút rượu trắng hoặc giấm khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Tiếp theo, cắt gân bò thành những miếng vừa ăn.
Luộc gân bò:
- Trong một nồi lớn, đun sôi nước và cho một chút muối, gừng lát để làm thơm. Thả gân bò vào luộc với lửa vừa trong khoảng 30-40 phút đến khi gân mềm và trong suốt.
- Vớt gân bò ra, để nguội một chút rồi thái sợi.
Xào gân bò:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hành tím và sả băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, thêm sa tế vào xào đều khoảng 2 phút.
- Tiếp theo, cho gân bò vào xào chung với hỗn hợp sa tế. Đảo đều để gân bò thấm đều gia vị.
Thêm rau củ:
- Cho hành tây và ớt chuông vào chảo, tiếp tục xào cùng với gân bò. Nếu thấy khô, bạn có thể cho thêm một chút nước để món ăn không bị cháy. Nêm nếm với đường, hạt nêm, nước mắm, và tiêu cho vừa miệng.
- Xào thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Hoàn thiện:
- Tắt bếp, cho gân xào sa tế ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để trang trí. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thưởng Thức:
Gân xào sa tế thường được dùng nóng cùng với cơm trắng. Hương vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng vị giòn dai của gân bò và vị ngọt thanh của rau củ chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Đối với những ai yêu thích đồ cay, có thể thêm ớt tươi để tăng độ cay cho món ăn.
Một Số Mẹo Nhỏ:
- Chọn gân bò: Nên chọn những miếng gân non, có màu trắng ngà và không có mùi lạ.
- Điều chỉnh độ cay: Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt cho phù hợp.
- Luộc gân bò: Thời gian luộc gân bò có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dai của gân. Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn có thể rút ngắn thời gian luộc.
"Gân xào sa tế" là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng không kém phần hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
|
