Cá xào cay
- Bạn nên tẩm cá qua bột rán giòn, ránh vàng hai lượt cá sẽ giòn lâu hơn và không bị nát.
Cá Xào Cay: Món Ngon Đầy Hấp Dẫn
Công Dụng
Cá xào cay không chỉ là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc sắc mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là một số công dụng chính của món cá xào cay:
Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Cá là nguồn cung cấp protein dồi dào và chất lượng, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
Chứa Axit Béo Omega-3: Cá, đặc biệt là các loại cá béo, rất giàu axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, đột quỵ và giảm viêm.
Cải Thiện Sức Khỏe Não Bộ: Omega-3 trong cá có tác dụng tích cực đối với sự phát triển và chức năng của não bộ. Nó rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ vì nó giúp phát triển hệ thần kinh của thai nhi và trẻ nhỏ.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Ớt và các loại gia vị cay có chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật.
Giúp Tăng Cảm Giác Thèm Ăn và Tiêu Hóa Tốt: Món cay thường kích thích cảm giác thèm ăn và thúc đẩy hoạt động tiêu hóa, giúp bạn ăn ngon miệng hơn và tiêu hóa tốt hơn.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món cá xào cay, bạn cần những nguyên liệu cơ bản sau:
- Cá: 500g cá fillet (có thể dùng cá basa, cá thu, hoặc cá trích tùy theo sở thích)
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Tỏi: 4 tép, băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ, thái lát
- Ớt chuông: 1-2 quả, thái lát mỏng
- Ớt tươi: 2-3 quả, băm nhỏ (tùy vào mức độ cay bạn mong muốn)
- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ, băm nhỏ
- Hành lá: 2-3 cọng, cắt khúc
- Rau mùi: 1 nắm nhỏ, băm nhỏ
- Xì dầu (nước tương): 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Chanh: 1 quả
Cách Làm
Dưới đây là các bước chi tiết để làm món cá xào cay:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Cá: Rửa sạch cá và dùng giấy thấm khô. Cắt cá thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn cá không bị tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng pha chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Tỏi, Hành Tím, Ớt, Gừng: Băm nhỏ tất cả các nguyên liệu này riêng biệt.
Ớt Chuông: Rửa sạch và thái lát mỏng theo chiều dọc.
Hành Lá và Rau Mùi: Rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Ướp Cá
Trộn cá với một ít muối, tiêu và một muỗng xì dầu. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Xào Cá
Làm nóng chảo: Cho vào chảo 2-3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa.
Xào tỏi và hành: Thêm tỏi băm và hành tím vào chảo, phi thơm cho đến khi có màu vàng.
Thêm ớt và gừng: Tiếp tục thêm ớt băm và gừng vào xào chung. Đảo đều cho tới khi tất cả hỗn hợp thơm và mềm.
Cho cá vào xào: Thả cá vào chảo và đảo nhẹ nhàng để cá thấm gia vị. Xào cho đến khi cá chín và săn lại.
Thêm ớt chuông: Khi cá đã chín, thêm ớt chuông vào xào chung. Nêm thêm dầu hào, xì dầu, đường và nước mắm. Đảo đều để hỗn hợp thấm gia vị.
Thêm hành lá và rau mùi: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi vào đảo nhẹ. Kiểm tra lại gia vị, nếu cần thì chỉnh lại cho vừa miệng.
Tắt bếp và chế biến ra đĩa: Bày cá xào cay ra đĩa và trang trí thêm vài lá rau mùi hoặc lát chanh lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng Thức
Dọn món cá xào cay ra bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Bạn cũng có thể tiếp tục bổ sung các loại rau sống như rau diếp, dưa leo hoặc cà chua để thêm phần phong phú.
Kết Luận
Cá xào cay là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
|
