Mì căn xào bông cải

Đổ đồ xào ra đĩa, rắc tiêu lên. Dùng nóng với cơm trắng, nước tương và ớt lát.

Mì Căn Xào Bông Cải

Công dụng:

Mì căn xào bông cải không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn chay giàu chất dinh dưỡng, cân bằng được nhu cầu về chất đạm, chất xơ và vitamin. Mì căn cung cấp lượng đạm thực vật dồi dào, rất tốt cho người ăn chay và những ai cần hạn chế đạm động vật trong chế độ ăn của mình. Ngoài ra, bông cải xanh (còn gọi là súp lơ xanh) chứa nhiều vitamin C, vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa, rất tốt cho hệ miễn dịch, tim mạch và hệ tiêu hóa.

1. Tốt cho tim mạch: Món ăn này giúp giảm lượng cholesterol trong máu, nhờ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Bông cải xanh đặc biệt giàu sulforaphane, một hợp chất có khả năng thúc đẩy sản xuất enzym bảo vệ mạch máu và giảm viêm.

2. Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân: Bông cải giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt hơn và tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

3. Cung cấp năng lượng và dưỡng chất: Mì căn là nguồn cung cấp năng lượng bền vững, không chỉ giúp bạn duy trì sự linh hoạt trong cả ngày mà còn giữ cho cấu trúc cơ bắp luôn săn chắc nhờ lượng protein thực vật dồi dào.

Nguyên liệu:

Để chuẩn bị món mì căn xào bông cải cho khẩu phần 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g mì căn (chú ý chọn loại mì căn tươi mới để đảm bảo hương vị)
• 300g bông cải xanh (chọn bông cải tươi, có màu xanh sáng và chắc chắn)
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ cà rốt vừa
• 2-3 tép tỏi
• 2-3 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê hạt nêm chay
• 2 thìa canh dầu ăn (có thể dùng dầu ô liu hoặc dầu thực vật)
• Một ít mè rang
• Muối, tiêu trắng tùy khẩu vị

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Mì căn: Cắt mì căn thành những lát vừa ăn, dày khoảng 0,5cm.
   • Bông cải xanh: Rửa sạch, tách thành từng nhánh nhỏ và ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Ớt chuông: Bỏ cuống và hạt, cắt thành sợi dài hoặc miếng vừa ăn.
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng hoặc tỉa thành hình hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
   • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.

2. Chế biến:

   • Trước tiên, luộc sơ bông cải xanh trong nước sôi với một ít muối trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm trong nước lạnh để giữ màu xanh.
   • Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm.
   • Cho mì căn vào xào trên lửa vừa, đảo đều tay cho mì căn săn lại và thơm mùi tỏi. Nêm 1 thìa canh nước tương để mì căn thấm vị.
   • Tiếp tục cho cà rốt và ớt chuông vào xào chung, đảo đều khoảng 3-4 phút cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới.
   • Thêm bông cải xanh vào chảo, nêm thêm 1-2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, muối và tiêu theo khẩu vị. Đảo đều tay khoảng 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị.
   • Cuối cùng, rắc mè rang lên món ăn, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

3. Thưởng thức:

   • Bày món mì căn xào bông cải ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngon nhất.
   • Món này có thể ăn kèm cùng với cơm trắng hoặc bánh mì tùy thích.

Mẹo nhỏ:

• Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít nấm hương hoặc nấm mỡ xào chung.
• Nếu bạn thích vị cay, có thể cho thêm một ít ớt băm hoặc bột ớt khi xào tỏi để tăng hương vị.
• Để giữ được độ giòn và màu sắc của rau củ, lưu ý không nên xào quá lâu và nên điều chỉnh lửa một cách thích hợp.

Mì căn xào bông cải, với hương vị đậm đà, giòn ngọt của rau củ và bùi béo của mì căn, chắc chắn sẽ là món ăn chay đầy hấp dẫn và bổ dưỡng trong thực đơn của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục