Nghêu xào dầu hào
Dọn kèm nước tương và ớt tươi thái lát.
Nghêu Xào Dầu Hào: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Nghêu Xào Dầu Hào:
Nghêu xào dầu hào không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng trong nghêu và dầu hào.
Giá Trị Dinh Dưỡng của Nghêu:
- Protein Chất Lượng Cao: Nghêu chứa lượng lớn protein cần thiết cho cơ thể nhằm xây dựng và duy trì các tế bào và cơ bắp.
- Khoáng Chất Phong Phú: Nghêu cung cấp các khoáng chất như kẽm, sắt, canxi và magiê. Kẽm và sắt rất quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Vitamin B12: Lượng vitamin B12 cao từ nghêu giúp cải thiện chức năng thần kinh và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
- Ít Calo và Chất Béo: Với lượng calo thấp nhưng chứa nhiều dưỡng chất, nghêu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn duy trì hoặc giảm cân.
Lợi Ích của Dầu Hào:
- Tăng Cường Hương Vị: Dầu hào cung cấp hương vị đậm đà và ngon miệng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà không cần thêm nhiều muối hay các gia vị khác.
- Tốt Cho Tim Mạch: Mặc dù dầu hào không chứa nhiều dầu mỡ bão hòa, nó vẫn cung cấp một số chất béo thiết yếu cho cơ thể.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Để chế biến món nghêu xào dầu hào, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau (suất ăn cho 4 người):
- Nghêu: 1 kg, nên chọn nghêu tươi, vỏ sạch và chắc.
- Dầu hào: 3 muỗng canh.
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.
- Hành lá: 2-3 nhánh, cắt khúc.
- Ớt: 1-2 quả, tùy khẩu vị, thái lát.
- Gừng: Một mẩu nhỏ, thái sợi.
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn).
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước: 50 ml.
- Rau thơm: Ngò gai hoặc rau mùi, tùy chọn.
Cách Làm Món Nghêu Xào Dầu Hào:
Sơ Chế Nghêu:
- Rửa nghêu nhiều lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ cát và tạp chất.
- Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng hoặc nước gạo trong khoảng 1-2 giờ để nghêu nhả hết cát. Sau đó rửa sạch lại.
Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác:
- Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, gừng thái sợi và ớt thái lát.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào Nghêu:
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Phi thơm tỏi băm và gừng sợi cho đến khi vàng và có mùi thơm.
- Cho nghêu vào xào nhanh tay. Khi nấu nghêu sẽ bắt đầu mở miệng.
- Thêm rượu trắng vào xào cùng (nếu có), nhanh tay đảo đều.
Thêm Gia Vị:
- Khi nghêu bắt đầu mở miệng, thêm dầu hào, muối, đường và tiêu vào.
- Đổ thêm một chút nước để tạo độ sánh và giúp gia vị thấm đều vào nghêu.
Hoàn Thành:
- Xào tiếp cho đến khi nghêu mở miệng hoàn toàn và gia vị thấm đều. Nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Thêm ớt và hành lá vào chảo, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- Trút nghêu xào ra đĩa, rắc thêm rau thơm trên mặt để tăng thêm hương vị.
Thưởng Thức:
- Món nghêu xào dầu hào nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết vị tươi ngon và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mách Nhỏ:
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút mè rang trước khi dùng.
- Nên chọn nghêu tươi sống và có kích thước đều nhau để đảm bảo chín cùng lúc và giòn ngọt.
- Nếu không thích cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc không dùng ớt.
Với sự kết hợp cân bằng giữa hương vị và dinh dưỡng, nghêu xào dầu hào chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
