Nghêu xào cà rốt
-Bạn có thể cho thêm hành tây thái lát mỏng vào, điểm vài cọng hành lá xanh cho hấp dẫn
Nghêu Xào Cà Rốt: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng:
Món nghêu xào cà rốt không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nghêu là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, và vitamin B12. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng não bộ và cải thiện sức khỏe tim mạch. Cà rốt lại là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, chất xơ, và các chất chống oxy hóa. Việc kết hợp nghêu và cà rốt trong cùng một món ăn tạo nên một sự hài hòa về dinh dưỡng, giúp bảo vệ thị lực, tăng cường hệ tiêu hóa và phòng ngừa các bệnh mãn tính.
Nguyên Liệu:
Để chế biến món nghêu xào cà rốt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nghêu: 500g
- Cà rốt: 1 củ to
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: vài nhánh
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
Cách Làm:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nghêu mua về ngâm trong nước có pha chút muối và vài lát ớt để nghêu nhả hết cát. Sau khoảng 1-2 tiếng, rửa lại nghêu bằng nước sạch, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng hoặc lát mỏng tùy theo sở thích.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau hoặc thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi.
Bước 2: Luộc Nghêu
- Đặt nồi lên bếp, đổ vào khoảng 500ml nước, thêm vào 1 muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng tươi. Khi nước sôi, cho nghêu vào luộc đến khi tất cả đều mở miệng. Vớt nghêu ra, để ráo.
Bước 3: Xào Nghêu với Cà Rốt
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho hành tây vào xào cho tới khi mềm. Sau đó, thêm cà rốt và ớt chuông vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường.
- Khi cà rốt và ớt chuông gần chín, cho nghêu đã luộc vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục đảo đều trong khoảng 3-4 phút để nghêu thật thấm gia vị và hỗn hợp rau củ chín đều.
- Cuối cùng, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc nghêu xào cà rốt ra đĩa, trang trí thêm vài sợi gừng hoặc lát ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món nghêu xào cà rốt có thể thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Những Mẹo Nhỏ Khi Làm Món Nghêu Xào Cà Rốt:
- Để nghêu không bị hôi, bạn có thể ngâm chúng trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng với vài lát ớt để nghêu nhả sạch cát và bẩn.
- Khi xào, nên để lửa lớn để các nguyên liệu giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.
- Không nên xào nghêu quá lâu để tránh nghêu bị dai và gây mất ngon.
Món nghêu xào cà rốt không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời về hương vị, mà còn là một món ăn bổ dưỡng, đầy đủ chất cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
|
