Canh chuối nấu ốc
- Phú Thọ vùng đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món ăn dân dã mang đậm nét văn hóa hồn quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản của vùng này.
Canh Chuối Nấu Ốc: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Canh chuối nấu ốc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là thông tin chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.
Công Dụng
1. Cung cấp dưỡng chất:
Ốc là nguồn cung cấp protein, canxi và sắt phong phú, rất tốt cho sức khỏe. Chuối xanh chứa nhiều chất xơ và các vitamin như vitamin C, B6,... giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Chuối xanh và ốc đều chứa nhiều chất xơ, có tác dụng làm sạch ruột và hỗ trợ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón.
3. Tăng cường sức đề kháng:
Ốc chứa nhiều kẽm, một loại khoáng chất cần thiết cho việc tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
4. Thanh lọc cơ thể:
Canh chuối nấu ốc có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, làm dịu hệ thần kinh và có tác dụng giải nhiệt trong những ngày nóng bức.
Nguyên Liệu
- 500g ốc bươu hoặc ốc nhồi
- 2 trái chuối xanh
- 200g đậu phụ (đậu hũ)
- 100g thịt ba chỉ
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt (tuỳ chọn)
- Rau gia vị: lá lốt, tía tô, hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nghệ
Cách Làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
Ốc:
Ốc cần được ngâm trong nước gạo hoặc nước muối pha loãng để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Thời gian ngâm khoảng 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước lạnh. Luộc ốc trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra, dùng kim hoặc dao nhỏ lấy phần thịt ốc, bỏ ruột và phần đuôi. Thịt ốc rửa lại bằng nước muối loãng để giảm độ nhớt, sau đó để ráo.
Chuối xanh:
Chuối xanh gọt vỏ, cắt bỏ hai đầu và tỉa bỏ phần gân. Cắt chuối thành miếng vừa ăn (khoảng 5-7mm), sau đó ngâm ngay vào nước pha chút muối hoặc nước chanh để tránh bị thâm.
Thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Đậu phụ:
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và rán vàng.
Cà chua:
Rửa sạch, cắt múi cau.
Hành khô, tỏi:
Băm nhỏ hành khô và tỏi.
Rau gia vị:
Rửa sạch, lá lốt và tía tô thái nhỏ, hành lá cắt khúc khoảng 2cm.
2. Chế biến:
Bước 1: Xào các nguyên liệu
- Cho dầu vào nồi, đun nóng, sau đó cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm chút muối và tiêu.
- Tiếp tục cho cà chua vào xào cùng, cho thêm chút bột nghệ để tạo màu đẹp.
Bước 2: Nấu canh
- Khi cà chua đã chín nhừ, cho chuối xanh vào xào cùng để chuối ngấm gia vị.
- Đổ nước vào nồi, lượng nước tùy theo sở thích (khoảng 1.5 – 2 lít), đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, ninh cho chuối mềm (khoảng 15-20 phút).
Bước 3: Hoàn thành món canh
- Khi chuối đã mềm, cho thịt ốc vào nồi.
- Nêm gia vị vừa ăn gồm nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu. Nếu thích cay, có thể thêm ít ớt băm.
- Cho đậu rán vào, đảo đều. Đun thêm 5-7 phút nữa cho nguyên liệu thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho lá lốt, tía tô và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Múc canh ra tô lớn, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay để tăng hương vị. Canh chuối nấu ốc nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ hương vị đặc trưng.
Kết Luận
Canh chuối nấu ốc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hương vị đậm đà của ốc và vị bùi bùi của chuối xanh, món canh này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức. Hãy thử làm món này tại nhà để cảm nhận sự thanh mát và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
|
