Móng giò om củ chuối
- Bạn nên chọ củ chuối là sẽ đỡ chat hơn. Muốn cho củ chuối trắng, ngoài ngâm nước muối, bạn có thể ngâm vào nước có pha chút giấm.
Móng Giò Om Củ Chuối: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Món Móng Giò Om Củ Chuối
Móng giò om củ chuối là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món này:
Bổ dưỡng và Tăng Cường Sức Khỏe: Móng giò chứa nhiều protein, collagen và khoáng chất như canxi, sắt, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, hỗ trợ sự phát triển của mô và da. Đặc biệt, collagen trong móng giò rất tốt cho việc duy trì sự mịn màng, đàn hồi của da.
Tăng Cường Miễn Dịch: Móng giò và củ chuối đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và các dưỡng chất thiết yếu. Những thành phần này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Cải Thiện Tiêu Hóa: Củ chuối giàu chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn chặn táo bón và hỗ trợ quá trình hấp thu dinh dưỡng. Đồng thời, các men tiêu hóa trong củ chuối giúp làm dịu dạ dày, giảm triệu chứng khó tiêu.
Tốt Cho Phụ Nữ Sau Sinh: Móng giò om củ chuối là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho phụ nữ sau sinh, giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe và tăng cường sữa mẹ nhờ lượng collagen và các chất dinh dưỡng dồi dào.
II. Nguyên Liệu Cho Món Móng Giò Om Củ Chuối
Để tạo nên món móng giò om củ chuối ngon lành và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Móng Giò: 600g móng giò heo (có thể chọn cả phần chân trước và sau).
- Củ Chuối: 300g củ chuối (còn xanh để giữ độ giòn và không bị nát).
- Cà Chua: 2 quả cà chua chín.
- Hành tím: 3 củ hành tím.
- Tỏi: 3 tép tỏi.
- Ớt: 1 quả ớt tươi (tuỳ chọn, nếu bạn thích ăn cay).
- Nước Mắm: 2 thìa canh nước mắm ngon.
- Đường: 1 thìa canh đường.
- Dầu Ăn: 3 thìa canh dầu ăn.
- Muối: 1 thìa cà phê muối.
- Tiêu Xay: 1 thìa cà phê tiêu xay.
- Hành Lá, Rau Mùi: một ít để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Nước Dừa Tươi: 500ml nước dừa tươi (có thể thay thế bằng nước hầm xương để có hương vị ngọt tự nhiên).
III. Cách Làm Món Móng Giò Om Củ Chuối
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Móng giò: Rửa sạch móng giò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, chặt khúc nhỏ khoảng 3-4 cm.
- Củ chuối: Gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng kết hợp với chút chanh để tránh bị thâm.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt khúc để trang trí.
Bước 2: Chế Biến
Ướp Móng Giò: Cho móng giò vào bát lớn, ướp với hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, và ½ thìa muối. Trộn đều và để ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Xào Móng Giò: Đun nóng 3 thìa dầu ăn trong nồi. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi bằm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm, cho móng giò vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
Thêm Nước và Om: Thêm cà chua đã thái vào nồi xào chung. Sau đó, đến giai đoạn quan trọng là thêm nước dừa tươi hoặc nước hầm xương đã chuẩn bị sẵn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy kín nắp và om khoảng 40 phút để móng giò chín mềm.
Thêm Củ Chuối: Khi móng giò đã chín mềm, thêm củ chuối vào nồi. Khuấy đều, thêm chút nước mắm, đường, và nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Tiếp tục om thêm 20 phút nữa để củ chuối chín và thấm đều gia vị.
Hoàn Thành: Khi mọi nguyên liệu đã chín đều, nêm nếm lại một lần nữa. Thêm hành lá, rau mùi và ớt thái lát vào nồi, tắt bếp và để món ăn nghỉ khoảng 5 phút trước khi dùng.
IV. Mẹo Nhỏ Để Món Móng Giò Om Củ Chuối Thêm Ngon
- Chọn Nguyên Liệu Tươi: Chọn móng giò tươi mới và củ chuối không quá già để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng của món ăn.
- Ướp Gia Vị Kĩ: Thời gian ướp gia vị tối thiểu là 30 phút, nhưng nếu có thể, hãy ướp lâu hơn để thịt móng giò thấm đều gia vị.
- Kiểm Soát Lửa: Lửa nhỏ trong quá trình om sẽ giúp móng giò và củ chuối chín mềm, hòa quyện gia vị và không bị cháy.
V. Kết Luận
Móng giò om củ chuối là một món ăn vừa truyền thống, vừa hiện đại, rất hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, từ tăng cường sức khỏe cho xương khớp, cải thiện tiêu hóa đến hỗ trợ phụ nữ sau sinh.
Hãy thử chế biến món móng giò om củ chuối để thưởng thức hương vị đậm đà và cảm nhận sự bổ dưỡng mà món ăn này mang lại. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
|