Rau tiến vua xào cật lợn

- Cật sẽ bớt mùi nếu bạn rửa cật với chút muối và giấm.

Món Rau Tiến Vua Xào Cật Lợn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

Công Dụng

Rau tiến vua và cật lợn không chỉ đơn thuần là những nguyên liệu cho bữa ăn hàng ngày mà chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau tiến vua, hay còn gọi là rau cần biển, là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, và K, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt và magiê. Nhờ các thành phần dinh dưỡng này, rau tiến vua có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cật lợn là nguồn thực phẩm giàu protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, cật lợn còn chứa nhiều vitamin B12, riboflavin và sắt, giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, duy trì cơ bắp và đảm bảo sự hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Sử dụng cật lợn đúng cách có thể giúp cải thiện sức khỏe gan và thận.

Nguyên Liệu

Để chế biến món rau tiến vua xào cật lợn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Rau tiến vua: 200 gram (nên chọn rau tươi, xanh, không bị úa vàng).
2. Cật lợn: 300 gram (chọn cật tươi, màu sắc hồng hào, không có mùi hôi).
3. Hành tím: 2 củ.
4. Tỏi: 3 tép.
5. Ớt: 1 quả (nếu thích ăn cay).
6. Gia vị: Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Rau tiến vua rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già và cắt khúc vừa ăn (khoảng 5-7 cm), sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
   • Cật lợn rửa sạch dưới vòi nước, dùng dao lọc bỏ phần mỡ và màng trắng bên ngoài. Sau đó, thái thành miếng mỏng vừa ăn. Để làm sạch và khử mùi hôi, bạn có thể ngâm cật lợn trong nước muối pha chút giấm gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.

2. Chế Biến:

   • Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho cật lợn vào xào với lửa lớn. Thêm một ít hạt nêm và nước mắm vào để tăng hương vị. Đảo nhanh tay để cật chín đều và không bị dai, xào trong khoảng 3-4 phút rồi cho cật ra đĩa để riêng.
   • Sử dụng chảo vừa xào cật, nếu cần thì thêm một ít dầu ăn. Cho rau tiến vua vào xào trên lửa lớn. Thêm một chút muối, xào khoảng 2-3 phút cho rau chín tới.
   • Trút phần cật lợn đã xào vào chảo rau tiến vua, thêm dầu hào và tiêu, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt.
   • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

3. Trình Bày và Thưởng Thức:

   • Cho món rau tiến vua xào cật lợn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng hương thơm.
   • Món ăn có thể dùng với cơm trắng và một bát canh chua nhẹ để tạo sự cân bằng về hương vị.

Món rau tiến vua xào cật lợn là sự kết hợp hoà quyện giữa hương vị đậm đà của cật và sự thanh mát từ rau tiến vua. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp với những bữa ăn hàng ngày của gia đình.

---

Bài viết cùng chuyên mục