Cua rang muối hột
Muối hột có vị đậm đà hơn so với muối tinh chế. Khi mua về bạn phải cho lên chảo rang đều để muối khô ráo, nhặt bỏ bớt các tạp chất rồi cho vò máy xay nhỏ hơn một chút. Bạn có thể dùng trộn với tiêu, ớt, chanh chấm kèm các món ăn khác vẫn ngon.
Cua Rang Muối Hột
Công dụng
Cua rang muối hột là một món ăn đậm đà và hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngon, món ăn này còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng có trong cua và muối hột.
- Cung cấp protein chất lượng: Cua chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp cơ thể phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giàu khoáng chất: Cua cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm và đồng, rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng.
- Chất béo tốt: Cua còn chứa các axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện trí nhớ.
- Chất chống ôxy hóa: Muối hột không chỉ là gia vị mà còn cung cấp các khoáng chất vi lượng cần thiết cho cơ thể, giúp cân bằng điện giải và hỗ trợ chức năng thận.
Nguyên liệu
Để làm món cua rang muối hột, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg cua biển tươi
- 50g muối hột
- 20g bột năng hoặc bột bắp
- 3-4 tép tỏi
- 3-4 trái ớt
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ gừng tươi
- 2-3 củ sả
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 1 muỗng canh bột ngọt (hoặc hạt nêm nếu thích)
- Rau ngò (tùy chọn để trang trí)
Cách làm
Chuẩn bị cua
Làm sạch cua: Trước hết, cua cần được làm sạch kỹ. Dùng bàn chải cọ sạch mai cua và càng cua dưới vòi nước. Sau đó, bạn có thể ngâm cua trong nước pha một ít rượu trắng để khử mùi tanh.
Chặt cua: Sau khi làm sạch, cắt cua ra thành từng phần nhỏ. Bỏ đi phần yếm cua và bẻ càng cua. Để nguyên mai cua và bẻ đôi thân cua, để khi chiên cua dễ thấm đều gia vị.
Chuẩn bị gia vị
Băm nhỏ hành, tỏi, ớt: Băm nhuyễn hành tây, tỏi và ớt. Cắt nhuyễn hành lá và sả. Gừng thì gọt vỏ, băm nhỏ.
Ướp cua: Trộn cua với một ít muối, hạt tiêu và bột ngọt (hoặc hạt nêm), sau đó để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm vào cua.
Chế biến
Chiên sơ cua: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Lấy cua đã ướp lăn qua một lớp bột năng (hoặc bột bắp) rồi thả vào chảo chiên sơ đến khi cua có màu vàng đều. Vớt cua ra để ráo dầu.
Làm sốt muối hột: Dùng một chảo khác, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi, ớt, sả và gừng đã băm vào phi thơm. Sau đó, thêm muối hột và đường vào, đảo đều cho đến khi muối và đường tan hết.
Rang cua với muối hột: Cho cua đã chiên sơ vào chảo muối hột. Rang đều tay, sử dụng lửa vừa để cua thấm đều gia vị mà không bị cháy. Khi thấy cua đã ngấm đều gia vị và màu sắc đều đẹp, tắt bếp.
Trang trí và hoàn thiện: Trút cua ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau ngò lên trên để tăng vẻ hấp dẫn cho món ăn.
Mẹo nhỏ
- Chọn cua tươi ngon: Để món cua rang muối hột đạt chất lượng tốt nhất, nên chọn cua tươi, vỏ còn chắc và có màu sáng bóng.
- Chiên sơ: Khi chiên cua, không nên chiên quá lâu vì sẽ làm khô và cứng thịt cua. Chỉ cần chiên đến khi cua chuyển màu vàng là đủ.
- Gia vị nêm vừa phải: Vì muối đã mặn, khi nêm nếm gia vị nên cân đối để tránh món ăn quá mặn.
Kết luận
Cua rang muối hột không những mang lại hương vị đậm đà, thú vị mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đây là một món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp gặp gỡ bạn bè. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món này tại nhà để thưởng thức và tận hưởng những khoảnh khắc ẩm thực đáng nhớ.
|
