Đùi ếch xào khổ qua

Đùi ếch xào khổ qua cho bạn một bữa ăn không những có đủ chất dinh duỡng mà còn giúp bạn hạ đường huyết trong máu,...

Món Đùi Ếch Xào Khổ Qua: Công Dụng, Nguyên Liệu, Và Cách Làm

Công Dụng

Món đùi ếch xào khổ qua không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý của món ăn này:

1. Cung cấp Protein Chất Lượng Cao: Đùi ếch là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

2. Giàu Chất Xơ và Vitamin: Khổ qua là loại rau giàu chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa. Nó giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và giúp làm đẹp da.

3. Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa: Sự kết hợp giữa khổ qua và các loại gia vị trong món ăn giúp kích thích tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và cải thiện chức năng ruột.

4. Kiểm Soát Đường Huyết: Khổ qua được biết đến với khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc người cần điều chỉnh lượng đường trong máu.

Nguyên Liệu

Để chuẩn bị món đùi ếch xào khổ qua, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Đùi ếch: 500g (có thể mua sẵn hoặc nếu thích tự làm, bạn có thể mua ếch tươi và lọc lấy đùi).
• Khổ qua: 2 quả (nên chọn những quả tươi, không quá già để có độ giòn ngon).
• Hành tây: 1 củ.
• Tỏi: 3-4 tép.
• Ớt sừng: 1 quả (tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng ớt).
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn, và một ít đường để cân bằng hương vị.
• Ngò rí và hành lá: Để trang trí và tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Rửa sạch đùi ếch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và thái lát mỏng. Ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 15 phút để bớt vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt sừng tách bỏ hạt, rửa sạch và thái lát mỏng.

2. Ướp Đùi Ếch:

   • Cho đùi ếch vào tô, nêm vào một ít muối, tiêu, nước mắm và tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong 15-20 phút cho thấm gia vị.

3. Xào Đùi Ếch:

   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
   • Sau đó, cho đùi ếch đã ướp vào xào săn. Khi đùi ếch đã chín vàng, trút ra đĩa.

4. Xào Khổ Qua:

   • Sử dụng chảo vừa xào ếch, cho thêm chút dầu nếu cần. Xào hành tây và ớt sừng cho thơm.
   • Tiếp theo, cho khổ qua vào chảo, đảo đều tay. Nêm thêm một chút muối, tiêu và đường để khổ qua có vị đậm đà hơn.

5. Kết Hợp Nguyên Liệu:

   • Khi khổ qua đã gần chín, cho đùi ếch vào chảo xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đảo đều cho mọi thứ hòa quyện với nhau.

6. Hoàn Thành:

   • Khi các nguyên liệu đã chín đều và hương vị đạt yêu cầu, tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên để trang trí, tạo mùi thơm hấp dẫn.

7. Thưởng Thức:

   • Bày món đùi ếch xào khổ qua ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Kết Luận

Món đùi ếch xào khổ qua không chỉ dễ làm, nhanh chóng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa đùi ếch ngọt mềm và khổ qua giòn đắng, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn thật ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục