Mực xào vải khô
Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị độc đáo. Dùng nóng với cơm trắng.
Mực Xào Vải Khô: Món Ăn Đặc Biệt và Công Dụng
Mực xào vải khô là một món ăn sáng tạo, vừa mang hương vị biển cả từ mực, vừa có sự ngọt ngào, thanh khiết từ vải khô. Món ăn không chỉ mang lại sự thú vị trong hương vị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng của Mực Xào Vải Khô
1. Dinh Dưỡng Cao Cấp:
- Mực chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu các khoáng chất như sắt, kẽm, và canxi. Điều này giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển cơ bắp, và tăng cường sức khỏe xương khớp.
- Vải khô là nguồn cung cấp vitamin C, sắt, và chất xơ. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp nâng cao hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
2. Cải Thiện Tiêu Hóa:
- Chất xơ trong vải khô giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự vận chuyển thức ăn qua ruột dễ dàng hơn.
3. Bổ Máu và Tăng Cường Tuần Hoàn:
- Sắt trong mực và vải khô giúp cải thiện lượng huyết sắc tố trong máu, giảm thiểu tình trạng thiếu máu và góp phần duy trì năng lượng cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho 4 Người Ăn:
- Mực tươi: 500g (nên chọn mực ống tươi, da vẫn còn óng ánh).
- Vải khô: 150g (ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm bớt).
- Hành tây: 1 củ lớn.
- Ớt chuông: 1 quả xanh, 1 quả đỏ.
- Tỏi: 5 tép.
- Hành lá: 2 cây.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, rượu trắng, đường.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch mực, bỏ ruột, lột bỏ lớp da bên ngoài để mực giòn hơn khi xào. Khứa nhẹ mực để khi xào tạo hình đẹp mắt, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ngâm vải khô trong nước ấm 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, và cắt đôi.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Chế Biến
Ướp Mực:
- Cho mực vào tô, thêm một chút muối, tiêu, và một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Xào Mực:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi mực săn lại thì vớt ra đĩa.
Xào Rau:
- Sử dụng cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, cho hành tây vào xào trước, sau đó thêm ớt chuông vào xào cùng. Nêm một chút muối và đường cho rau thấm đều gia vị.
Xào Tổng Hợp:
- Khi rau đã gần chín tới, cho mực và vải khô vào xào chung. Thêm dầu hào và nước mắm để tạo vị đậm đà. Đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị và hòa quyện với nhau.
- Khi mọi thứ đã chín đều, thêm hành lá vào cuối cùng, đảo qua rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình Bày và Thưởng Thức
- Bày mực xào ra đĩa lớn, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
- Món mực xào vải khô thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon miệng. Vị ngọt của vải xen lẫn sự săn giòn của mực và hương thơm từ tỏi, hành sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu Ý
- Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Mực nên chọn loại còn tươi, có mùi tanh nhẹ đặc trưng và không hôi, nhớt. Vải khô cần mua loại có màu tự nhiên, không quá khô hoặc quá ẩm.
- Không nên xào mực quá lâu sẽ làm mực bị dai và mất đi sự ngon ngọt tự nhiên.
Món mực xào vải khô không chỉ đem lại sự mới lạ trong bữa ăn mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng làm món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình mình.
|
