Rau cần nước xào tôm khô
- Để món xào thơm ngon, bạn chỉ dùng hành tím băm hoặc đầu hành lá thái nhỏ phi thơm, không nên dùng tỏi băm vì không hợp chế biến chung với mắm ruốc.
Rau cần nước xào tôm khô: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của rau cần nước xào tôm khô
Rau cần nước xào tôm khô là một món ăn dân dã, dễ làm, nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Món ăn này là sự kết hợp giữa rau cần nước – một loại rau có nhiều lợi ích cho sức khỏe, và tôm khô – nguồn protein và khoáng chất quan trọng.
Công dụng của rau cần nước:
- Lợi tiểu: Rau cần nước chứa nhiều nước và chất xơ, giúp kích thích hoạt động tiêu hóa và bài tiết, lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
- Tốt cho tim mạch: Rau cần nước giàu kali và magnesium, giúp điều hòa huyết áp, bảo vệ tim mạch.
- Giảm cholesterol: Chất xơ trong rau cần nước giúp giảm mức cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Chống oxy hóa: Rau cần chứa nhiều vitamin C và vitamin E, có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Công dụng của tôm khô:
- Cung cấp protein: Tôm khô là một nguồn protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
- Bổ sung khoáng chất: Tôm khô chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, kẽm, góp phần vào sự phát triển của xương và răng, đồng thời hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp.
- Tăng cường sức đề kháng: Tôm khô chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và bệnh tật.
Nguyên liệu làm rau cần nước xào tôm khô
Để làm món rau cần nước xào tôm khô, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 300g rau cần nước
- 100g tôm khô
- 1 củ hành tím
- 1-2 tép tỏi
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối, hạt nêm, ớt (nếu thích)
Cách làm rau cần nước xào tôm khô
Sơ chế nguyên liệu:
- Rau cần nước: Rửa sạch, cắt bỏ gốc và lá úa, cắt khúc khoảng 5-7cm. Ngâm rau cần trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Tôm khô: Rửa sơ qua nước, sau đó ngâm tôm vào nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Xào tôm khô:
- Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng.
- Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm tôm khô vào chảo, xào cho đến khi tôm săn lại và có mùi thơm, khoảng 3-4 phút.
- Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm và ít tiêu, đảo đều rồi trút tôm ra để riêng.
Xào rau cần:
- Dùng lại chảo vừa xào tôm, thêm 1 muỗng canh dầu ăn nếu cần.
- Khi dầu nóng, cho rau cần vào xào nhanh tay. Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường và ít muối. Đảo đều tay trong khoảng 3-5 phút cho rau chín tới và giữ được độ giòn.
- Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt băm vào xào cùng rau cần.
Hoàn thiện món ăn:
- Khi rau cần đã chín tới, cho tôm khô đã xào vào chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút để tôm và rau quyện vào nhau.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay lên trên nếu thích.
Trình bày và thưởng thức:
- Bày rau cần nước xào tôm khô ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc hành lá (tùy thích).
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mỳ.
Lưu ý khi làm rau cần nước xào tôm khô
- Rau cần nước rất dễ mất độ giòn nếu xào quá lâu, vì vậy bạn nên xào ở lửa lớn và thời gian ngắn.
- Tôm khô nên được ngâm cho mềm trước khi xào để vị ngon hơn và tránh khô cứng.
- Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, có thể thêm hoặc bớt đường, nước mắm theo sở thích.
Món ăn gợi nhớ quê hương và đầy dưỡng chất
Rau cần nước xào tôm khô không chỉ là một món ăn ngon, dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là một món ăn tuyệt vời mà bạn nên đưa vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món rau cần nước xào tôm khô!
|
