Nấm rơm xào rau dền
Nấm rơm xào rau dền là món ăn không những giúp bạn tránh được các bệnh mà món mặn mang lại mà nấm rơm cũng giúp bạn ngừa các bệnh như ung thư...
Nấm Rơm Xào Rau Dền: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Giới thiệu món ăn
Nấm rơm xào rau dền là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ chế biến. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa nấm rơm ngọt thanh và rau dền giòn mát, mang lại màu sắc hấp dẫn cùng hương vị đậm đà. Món ăn này không chỉ chinh phục vị giác mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
II. Công dụng của nấm rơm và rau dền
Nấm rơm:
- Giàu dinh dưỡng: Nấm rơm chứa nhiều vitamin như B, C, D và khoáng chất như kali, sắt, đồng. Đặc biệt, nấm có hàm lượng protein cao, là nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho người ăn chay.
- Tăng cường miễn dịch: Các hợp chất có trong nấm rơm giúp thúc đẩy hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Tốt cho tim mạch: Nhờ vào hàm lượng chất xơ và beta-glucan, nấm rơm giúp điều chỉnh cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Rau dền:
- Bổ sung chất sắt: Rau dền là nguồn cung cấp sắt rất tốt, giúp cải thiện hệ tuần hoàn và phòng ngừa bệnh thiếu máu.
- Giàu canxi: Hỗ trợ sự phát triển của xương và răng, rất tốt cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ tế bào khỏi các hư hại, làm chậm quá trình lão hóa.
III. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm rơm: 300 gram
- Rau dền: 200 gram (Có thể sử dụng rau dền đỏ hoặc xanh tùy ý)
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương (xì dầu)
- Các gia vị bổ sung: Đường (tùy ý), bột ngọt
IV. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm rơm: Nấm rơm sau khi mua về bạn nên rửa sạch. Để loại bỏ hết đất cát, bạn có thể ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và cắt đôi hoặc làm tư các cây nấm lớn, để ráo.
- Rau dền: Nhặt bỏ những lá già, rửa sạch rau nhiều lần với nước muối loãng rồi vẩy ráo nước. Nếu cọng rau dền quá dài, bạn có thể cắt ngắn tầm 5-7 cm.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Xào nấm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm nấm rơm vào xào trên lửa vừa. Khi nấm bắt đầu ra nước và chín mềm, bạn nêm một chút muối, hạt nêm và tiêu. Tiếp tục xào đến khi nước trong chảo cạn lại.
Xào rau dền:
- Khi nấm đã chín, bạn có thể cho rau dền vào chảo, đảo đều tay.
- Nêm một chút nước tương và hạt nêm cho rau thấm gia vị. Xào đến khi rau dền chuyển sang màu xanh sáng và chín mềm.
Hoàn thiện và trình bày:
- Nêm lại nếm thử hương vị, bạn có thể thêm chút đường hoặc bột ngọt nếu thích.
- Tắt bếp và dọn món nấm rơm xào rau dền ra đĩa. Để tăng tính thẩm mỹ, bạn có thể rắc lên một chút tiêu xay và trang trí vài nhánh ngò (rau mùi).
V. Bí quyết để món ăn thêm ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món nấm rơm xào rau dền đạt hương vị ngon nhất, việc chọn nguyên liệu tươi là điều tối quan trọng. Nấm rơm phải chắc, không bị dập hay có mùi lạ. Rau dền cần xanh tươi, không bị héo úa.
- Xào nhanh tay: Để giữ được độ giòn của rau và vị ngọt tự nhiên của nấm, bạn cần xào nhanh tay trên lửa lớn và không nên xào quá lâu.
- Gia vị điều chỉnh linh hoạt: Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Món xào có thể biến tấu nhẹ với một chút ớt tươi băm nhỏ nếu bạn thích ăn cay.
VI. Món ăn kèm món nấm rơm xào rau dền
- Để tạo ra bữa ăn hoàn chỉnh, bạn có thể kết hợp món nấm rơm xào rau dền với cơm trắng, canh chua hay một đĩa trứng chiên. Các món ăn này bổ sung cho nhau, tạo thành một thực đơn bổ dưỡng, cân bằng.
VII. Kết luận
Nấm rơm xào rau dền không chỉ là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những ai yêu thích ẩm thực chay, đây là một trong những món ăn tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm công thức để biến tấu bữa ăn hằng ngày thêm phong phú và đầy màu sắc. Chúc bạn thực hiện món nấm rơm xào rau dền thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
|