Bông cải xanh xào hải sản
-Múc ra đĩa, trang trí với rau mùi và dùng với cơm trắng
Bông Cải Xanh Xào Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng Của Món Bông Cải Xanh Xào Hải Sản
Bông cải xanh xào hải sản là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp giữa bông cải xanh và các loại hải sản.
1. Lợi ích của bông cải xanh:
- Giàu chất dinh dưỡng: Bông cải xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, A, folate, và kali. Nó cũng là nguồn dồi dào chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa.
- Chất chống oxy hóa: Với hàm lượng cao chất chống oxy hóa, bông cải xanh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin trong bông cải xanh, đặc biệt là vitamin C, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.
2. Lợi ích của hải sản:
- Nguồn protein chất lượng: Hải sản là nguồn cung cấp protein dồi dào giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
- Axit béo omega-3: Các loại hải sản như tôm, cá, mực đều chứa omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ.
- Khoáng chất: Hải sản cung cấp nhiều khoáng chất như selen, kẽm, và iod, cần thiết cho sức khỏe tổng thể.
Kết hợp bông cải xanh với hải sản tạo ra một món ăn cân bằng, giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món bông cải xanh xào hải sản cho 4 người ăn, bạn cần:
- 200g bông cải xanh (súp lơ xanh): Rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
- 150g tôm: Lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch và để ráo.
- 150g mực: Làm sạch, thái thành khoanh.
- 100g ớt chuông (xanh, đỏ): Thái sợi hoặc cắt miếng vuông nhỏ.
- 2-3 tép tỏi: Băm nhuyễn.
- 1 củ hành tây: Thái sợi.
- Dầu ô liu: Khoảng 2-3 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, nước tương và một ít dầu hào.
- Một ít gừng tươi: Thái lát mỏng (tùy chọn).
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bông cải xanh: Ngâm qua nước muối pha loãng trong 5-10 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Hải sản: Tôm và mực sau khi làm sạch, ướp với chút muối, tiêu, và gừng để khử mùi tanh, để khoảng 15 phút.
Bước 2: Chần sơ bông cải xanh
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho một chút muối vào. Khi nước sôi, cho bông cải xanh vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Việc này giúp bông cải giữ được màu xanh đẹp và giòn hơn khi xào.
Bước 3: Xào hải sản
- Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển màu hồng, tiếp tục cho mực vào xào chung. Khi hải sản gần chín, cho ớt chuông vào, đảo đều. Nêm nếm với chút muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào bông cải xanh
- Sử dụng lại chảo đã xào hải sản, cho thêm chút dầu nếu cần. Đun nóng, cho bông cải xanh vào xào. Nêm thêm ít muối, dầu hào và nước tương cho vừa miệng.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi bông cải gần chín tới, cho phần hải sản đã xào vào chảo bông cải, đảo đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, rắc thêm tiêu xay cho thơm.
- Xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm chút rau mùi hay hành lá thái nhỏ nếu thích. Món bông cải xanh xào hải sản ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món chính trong bữa ăn gia đình.
Một Số Mẹo Nhỏ
- Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, hãy đảm bảo chọn hải sản tươi sống và bông cải xanh có màu xanh sáng, không bị úa vàng.
- Lưu ý về thời gian xào: Hải sản nấu chín rất nhanh, không nên xào quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn tươi và mùi thơm đặc trưng.
- Thêm đa dạng: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Món bông cải xanh xào hải sản không chỉ ngon mắt mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Hãy thử chế biến và cảm nhận sự hài hòa giữa bông cải giòn mát và hải sản ngọt thơm!
|
