Củ kiệu tôm khô sò điệp
thêm một ít gia vị và nguyên liệu vào các món tuyền thống, bạn đã mang đến sự mới lạ, hấp dẫn cho mâm cỗ ngày xuân.
Củ Kiệu Tôm Khô Sò Điệp: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Củ kiệu tôm khô sò điệp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa củ kiệu, tôm khô và sò điệp đem đến một số công dụng nổi bật như:
Bổ sung dinh dưỡng:
- Củ kiệu chứa nhiều chất xơ, vitamin C, cũng như các khoáng chất như kali, canxi và sắt, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện huyết áp và hệ tiêu hóa.
- Tôm khô giàu protein, canxi và sắt, cung cấp năng lượng và hỗ trợ chức năng cơ bắp cùng xương khớp.
- Sò điệp chứa nhiều axit béo omega-3, kẽm và vitamin B12, tốt cho tim mạch, não bộ và làn da.
Tăng cường miễn dịch: Sự kết hợp các thành phần với các dưỡng chất phong phú giúp tăng khả năng miễn dịch, chống lại các bệnh tật.
Tốt cho tiêu hóa: Củ kiệu chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón.
Hỗ trợ giảm cân: Chứa ít calo nhưng giàu dưỡng chất, món này phù hợp cho người ăn kiêng mà vẫn đảm bảo năng lượng cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong sò điệp và các chất chống oxi hóa trong củ kiệu và tôm khô giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Nguyên Liệu
Để làm món củ kiệu tôm khô sò điệp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Củ kiệu: 300 gram
- Tôm khô: 100 gram
- Sò điệp khô: 100 gram
Gia vị khác:
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Một ít tiêu
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ kiệu:
- Rửa sạch củ kiệu, cắt bỏ phần rễ và bóc lớp vỏ ngoài.
- Ngâm củ kiệu trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ độc tố và giảm mùi hăng. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Tôm khô và sò điệp khô:
- Ngâm tôm khô và sò điệp trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Rửa sạch và vớt ra để ráo nước.
- Nếu tôm khô lớn, bạn có thể cắt nhỏ để dễ dàng chế biến hơn.
Hành lá, tỏi và ớt:
- Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 cm.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho tôm khô và sò điệp vào chảo, xào đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm và sò điệp săn lại và thơm ngon.
Thêm đường, nước mắm, giấm và tiêu vào chảo. Xào đều để gia vị thấm vào tôm và sò điệp.
Khi tôm và sò điệp đã thấm gia vị, cho củ kiệu vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 phút cho đến khi củ kiệu chín mềm và thấm gia vị.
Cho hành lá và ớt vào chảo, đảo đều trong khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Bạn có thể trang trí thêm một ít ngò rí hoặc rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món củ kiệu tôm khô sò điệp có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh chưng hoặc bánh tét, tạo nên sự hấp dẫn và đa dạng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết.
Mẹo Vặt
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Điều này đảm bảo món ăn sẽ giữ được hương vị tự nhiên và cung cấp đầy đủ các dưỡng chất.
- Không nấu quá lâu: Để củ kiệu giữ được độ giòn và không bị bở, cũng như tôm và sò điệp giữ được hương vị đặc trưng.
- Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm lại trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn phù hợp với khẩu vị gia đình.
Kết Luận
Món củ kiệu tôm khô sò điệp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Với vị giòn giòn của củ kiệu, sự đậm đà của tôm và sò điệp cùng hương thơm quyến rũ của các loại gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ trở thành một món đặc biệt trong bữa ăn của bạn. Hãy thử chế biến và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này!
|