Ếch xào nghệ
Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Ếch Xào Nghệ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Ếch xào nghệ là một món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu cần thiết và cách làm món ếch xào nghệ.
Công Dụng Của Món Ăn
Nguồn Protein Chất Lượng: Thịt ếch chứa protein cao, ít chất béo, giúp cung cấp năng lượng và duy trì cơ bắp. Protein từ ếch là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm nguồn đạm lành mạnh.
Chứa Nhiều Vitamin và Khoáng Chất: Thịt ếch cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, C, E, cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt và cải thiện tình trạng da.
Lợi Ích Của Nghệ: Nghệ là thành phần không thể thiếu trong món ăn này, nổi bật với các đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, và phòng ngừa ung thư. Curcumin trong nghệ giúp giảm viêm, làm lành vết thương, và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Cải Thiện Tiêu Hóa: Sự kết hợp giữa thịt ếch và nghệ có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu, đồng thời thúc đẩy tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món ếch xào nghệ đủ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ếch: 500 gram (khoảng 4-5 con ếch)
- Nghệ tươi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Rau răm: vài nhánh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt ếch sau khi mua về thì lột da, làm sạch, và rửa qua nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt thịt ếch thành miếng vừa ăn.
Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và giã hoặc xay nhuyễn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt thái lát, hành lá cắt khúc, rau răm nhặt bỏ lá già và rửa sạch.
Bước 2: Uớp Thịt Ếch
- Cho thịt ếch vào tô lớn, ướp cùng 1/2 chỗ nghệ đã giã nhuyễn, hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Để thịt ếch thấm gia vị khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Xào Ếch
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím, tỏi băm và ớt vào phi thơm.
Tiếp theo, cho phần thịt ếch đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho thịt săn lại.
Khi thịt ếch bắt đầu chuyển vàng, thêm phần nghệ còn lại vào chảo, đảo đều và xào thêm 5-7 phút cho đến khi thịt chín mềm và thấm đều vị nghệ.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và rau răm vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Múc ếch xào nghệ ra đĩa, rắc ít tiêu để tăng hương vị. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng rất ngon và hợp vị.
Bí quyết để món ăn ngon hơn
Chọn thịt ếch tươi, từ những con to, chắc thịt. Việc này giúp món ăn có hương vị tốt nhất.
Nghệ nên chọn loại củ tươi, có màu sắc đậm, sẽ cho ra món ăn màu đẹp và thơm hơn.
Có thể thêm một chút nước dừa tươi trong quá trình xào để thịt ếch có độ ngọt tự nhiên và mềm hơn.
Ếch xào nghệ là một món ăn đậm đà hương vị, không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
