Sợi lươn xào

Thịt mềm, béo thơm, mặn ngọt vừa miệng

Sợi Lươn Xào: Công dụng, Nguyên liệu, và Cách làm

Công dụng của Sợi Lươn Xào

Trong nền ẩm thực Việt Nam, lươn là một nguyên liệu quen thuộc và bổ dưỡng. Sợi lươn xào không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

1. Giàu Protein: Lươn là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả.

2. Omega-3: Hàm lượng omega-3 trong lươn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

3. Vitamin và Khoáng chất: Lươn chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 cần thiết cho hệ thần kinh khỏe mạnh, cùng với các khoáng chất như phosphor và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch.

4. Tác dụng bổ máu: Với hàm lượng sắt đáng kể, lươn cũng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và mệt mỏi.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để chế biến món sợi lươn xào thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Lươn: Khoảng 500 gram lươn đã được làm sạch và thái sợi.
• Hành tây: 1 củ lớn, thái mỏng.
• Ớt chuông: 1 quả xanh và 1 quả đỏ, thái sợi dài.
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
• Gừng: Một đoạn nhỏ, băm nhỏ.
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, nước tương.
• Rau mùi: Một ít để trang trí.
• Dầu ăn: Khoảng 2 muỗng canh.
• Hành lá: Vài nhánh, cắt khúc.

Cách làm Sợi Lươn Xào

Bước 1: Sơ chế lươn

Trước tiên, lươn cần phải được làm sạch bằng cách dùng muối và giấm bóp nhẹ để khử nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi làm sạch, bạn tiến hành thái lươn thành những sợi nhỏ vừa ăn. Ướp lươn với một chút muối, tiêu, và gừng băm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

Hành tây, ớt chuông sau khi được rửa sạch, thái sợi. Tỏi và gừng băm nhỏ để riêng ra. Hành lá cắt thành các khúc dài khoảng 4-5 cm. Rau mùi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3: Xào lươn

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm và gừng vào phi thơm. Tiếp theo, cho lươn vào xào nhanh tay ở lửa lớn để thịt lươn săn lại và không bị ra nước nhiều. Khi lươn đã ngả sang màu vàng nâu, trút lươn ra đĩa.

Bước 4: Xào rau củ

Sử dụng lại chảo đó, bạn thêm một chút dầu nếu cần, sau đó cho hành tây vào xào cho tới khi hành bắt đầu chuyển trong. Tiếp tục cho ớt chuông vào xào chung, nêm nước mắm, dầu hào và nước tương theo khẩu vị. Xào cho đến khi rau củ chín tới, giữ được độ giòn.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Cho lươn đã xào trở lại chảo, đảo đều với rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, tắt bếp và thêm hành lá, rau mùi vào, đảo đều một lần nữa.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Trút sợi lươn xào ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu để tăng hương vị. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, tùy sở thích.

Kết luận

Sợi lươn xào là một món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc cung cấp protein, omega-3 đến các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Quy trình chế biến không quá phức tạp, nhưng hương vị đậm đà cùng với độ giòn tươi của rau củ chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thử qua. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị độc đáo này!

---

Bài viết cùng chuyên mục