Miến xào dọc mùng
- Bạn nên xào miếng trên bếp lửa nhỏ cho nước dùng cạn từ từ, khi để nguội, miến sẽ không bị khô
Miến Xào Dọc Mùng: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Miến xào dọc mùng là một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết mát mẻ. Món ăn này kết hợp giữa miến dai nhẹ, dọc mùng giòn thơm, cùng các nguyên liệu khác tạo nên hương vị hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi vào chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món miến xào dọc mùng.
Công Dụng
1. Dinh Dưỡng Cân Bằng:
Miến xào dọc mùng cung cấp một bữa ăn cân đối với đầy đủ carbohydrate từ miến, chất xơ từ dọc mùng và protein từ thịt hoặc tôm, tùy thuộc vào sự lựa chọn nguyên liệu của bạn. Dinh dưỡng từ các nguyên liệu này giúp cơ thể có năng lượng cần thiết cho một ngày hoạt động.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hoá:
Dọc mùng, còn gọi là bạc hà, có chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
3. Giàu Vitamin và Khoáng Chất:
Miến thường được làm từ đậu xanh hoặc khoai lang, cung cấp nhiều vitamin B và khoáng chất. Trong khi đó, dọc mùng giàu vitamin A, C và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tổng thể.
4. Thấp Năng Lượng, Phù Hợp Ăn Kiêng:
Do miến và dọc mùng đều là những thực phẩm thấp năng lượng, món ăn này rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.
Nguyên Liệu
Để làm món miến xào dọc mùng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Miến: 200g (nên chọn loại miến đậu xanh hoặc miến khoai lang)
- Dọc mùng: 200g
- Thịt bò/thịt heo/tôm: 150g (tuỳ chọn, có thể sử dụng nấm cho phiên bản chay)
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt chuông xanh/đỏ: 1 quả
- Xì dầu (nước tương): 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tiêu, muối, đường và bột ngọt: Để nêm nếm
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá và rau mùi: Để trang trí
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Miến: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Dùng kéo cắt miến thành đoạn khoảng 10-15cm để dễ ăn.
- Dọc mùng: Rửa sạch, tước bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và cắt xéo thành miếng vừa ăn. Ngâm dọc mùng trong nước muối khoảng 10 phút cho bớt ngứa, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Thịt/tôm: Rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc lột vỏ tôm. Ướp với một ít tiêu, dầu hào, và tỏi băm để thấm gia vị.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông: Cắt sợi mỏng.
- Tỏi: Băm nhỏ.
Bước 2: Sơ Chế và Xào Nguyên Liệu
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm tỏi băm phi thơm.
- Cho thịt hoặc tôm vào xào chín tới, sau đó trút ra đĩa để riêng.
- Tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông và hành tây vào xào. Nêm một chút muối và đường cho đậm đà. Xào đến khi rau củ chín tới thì cho dọc mùng vào xào chung.
Bước 3: Xào Miến
- Khi rau củ đã chín, đẩy chúng sang một bên chảo, thêm một ít dầu ăn vào phần chảo trống, cho miến vào xào cùng.
- Thêm xì dầu, nêm nếm thêm muối, tiêu, và bột ngọt sao cho vừa ăn.
- Sau đó, thêm hỗn hợp thịt/tôm đã xào chín vào đảo đều.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi các nguyên liệu đã được xào đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
- Cho hành lá và rau mùi vào đảo nhẹ.
- Bày miến xào dọc mùng ra đĩa, thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Mẹo Nhỏ
- Đừng ngâm miến quá lâu trong nước, vì miến sẽ dễ bị nhão khi xào.
- Khi xào miến, nên dùng lửa lớn để miến không bị dính và có độ dai ngon hơn.
- Có thể thêm chút dầu mè khi tắt bếp để món miến xào thơm hơn.
Miến xào dọc mùng là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng đầy hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng.
|
